Korejská mrkev
Křupavá domácí zásoba s aromatickým horkým olejem a česnekem. Nechává se uležet pár hodin.
- Doba vaření
- 20 min
- Porce
- 190 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.27
- Bílkovina
- 2 g
Ingredience
- 1 Carrots≈ $1.50 za kg 150 g
- 2 Garlic≈ $10.00 za kg 4 g
- 3 Sunflower oil 12 ml
- 4 Vinegar 9% 8 ml
- 5 Sugar 5 g
- 6 Cumin podle chuti
- 7 Chili flakes podle chuti
- 8 Salt 2 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Příprava: omyjte a oloupejte mrkev; nakrájejte na delší slámky o tloušťce 0,3–0,5 cm a délce 5–7 cm; osolte, přidejte cukr a ocet; promíchejte rukama, dokud se sůl a cukr rovnoměrně nerozpustí.
Příprava česneku: oloupejte česnek a vymačkejte ho na povrch mrkve; posypte římským kmínem a chilli.
Předehřejte olej: předehřejte olej na malé pánvi na střední teplotě až k aromatickému začátku prskající hmoty, nespalte do kouře.
Sběrka: přelijte horký olej na česnek se ziro s chilli, promíchejte tak, aby olej pokryl celou směs; nechte odstát.
Nastojení: nechte směs macerovat nejméně 2 hodiny při pokojové teplotě, občas promíchejte; před podáváním vychlaďte a promíchejte.
Podávání: podávejte jako studenou chuťovku k rýžovým a masovým jídlům; skladujte v lednici 2–3 dny.
Tipy
- Proč takto
- Cut carrots thin so they soften evenly in the vinegar and stay crisp, not mushy. Overcooking turns them limp.
- Náhrady
- Replace sunflower oil with vegetable oil (same amount) or swap chili flakes for ½ tsp cayenne pepper (more heat).
- Časté chyby
- If the oil burns, it tastes bitter. Remove the pan immediately when it starts to smoke.
- Skladování a ohřev
- Stores 3 days in the fridge. Reheat by microwaving 30 seconds—it’s best cold, though.
- S čím podávat
- Pair with grilled chicken or as a side to rice bowls for extra crunch and spice.
Ve zkratce
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.