Морква за корейським рецептом
Хрусткі, гострі морквинки з часником, кунжутом і гарячою олією. Маринується близько 2 годин.
- Час приготування
- 2 год 20 хв
- Порція
- 190 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.27
- Білок
- 2 г
Інгредієнти
- 1 Carrots≈ $1.50 за кг 150 г
- 2 Garlic≈ $10.00 за кг 4 г
- 3 Sunflower oil 12 мл
- 4 Vinegar 9% 8 мл
- 5 Sugar 5 г
- 6 Cumin за смаком
- 7 Chili flakes за смаком
- 8 Salt 2 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Моркву очистити та нарізати тонкою довгою соломкою (5–7 см) або натерти на тертці для корейської моркви; покласти в миску, посолити, додати цукор і оцет.
Моркву перемішати й м’яти руками 2 хвилини, поки вона не пустить сік.
Часник очистити, вичавити або дрібно нарубати й додати до моркви; посипати обсмаженим кунжутом і чилі-флейками.
Олію розігріти в маленькій сковорідці на середньому вогні 2–3 хвилини, поки над нею не з’явиться легке марево (не доводити до диму).
Гарячу олію вилити на моркву з часником і спеціями, негайно перемішати, щоб вона рівномірно вкрила всю суміш.
Закрити і маринувати при кімнатній температурі щонайменше 2 години, час від часу перемішуючи, поки морква не стане ароматною, але залишиться хрусткою.
Подавати холодною як закуску до рису та м’яса; зберігати в холодильнику до 2–3 днів.
Поради
- Чому так
- Cut carrots thin so they soften evenly in the vinegar and stay crisp, not mushy. Overcooking turns them limp.
- Чим замінити
- Replace sunflower oil with vegetable oil (same amount) or swap chili flakes for ½ tsp cayenne pepper (more heat).
- Де помиляються
- If the oil burns, it tastes bitter. Remove the pan immediately when it starts to smoke.
- Зберігати й розігрівати
- Stores 3 days in the fridge. Reheat by microwaving 30 seconds. It’s best cold, though.
- З чим подати
- Pair with grilled chicken or as a side to rice bowls for extra crunch and spice.
Коротко
- Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.