Koreaanse wortelen

1. 1 Carrots≈ $1.50 per kg 150 g
2. 2 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
3. 3 Sunflower oil 12 ml
4. 4 Vinegar 9% 8 ml
5. 5 Sugar 5 g
6. 6 Cumin naar smaak
7. 7 Chili flakes naar smaak
8. 8 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Wortels wassen en schillen; in lange reepjes van 0,3–0,5 cm dik en 5–7 cm lang snijden; zout toevoegen, suiker en azijn toevoegen; met de hand mengen tot zout en suiker gelijk verdeeld zijn.

2. Bereid de knoflook voor: pellen en over de wortels pers en; bestrooi met zira en chili.

3. Verhit de olie: verwarm de olie in een kleine pan op middelhoog vuur tot het aromatisch begint te zijn, maar niet tot het roken.

4. Schaal: giet de hete olie over de knoflook, zira en chili; roer zodat de olie de hele massa bedekt; laat intrekken.

5. Laat intrekken: laat het mengsel minstens 2 uur op kamertemperatuur intrekken, af en toe roeren; przed serveren afkoelen en roeren.

6. Serveren: serveer als koude snack bij rijst- en vleesgerechten; bewaar in de koelkast 2–3 dagen.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».