韩式胡萝卜丝
脆脆的家用腌制菜肴，热油蒜香扑鼻。腌制约2小时。
- 烹饪时间
- 20 分钟
- 份量
- 190 kcal
- 材料
- ≈ $0.27
- 蛋白质
- 2 g
材料
- 1 Carrots≈ $1.50 每千克 150 克
- 2 Garlic≈ $10.00 每千克 4 克
- 3 Sunflower oil 12 毫升
- 4 Vinegar 9% 8 毫升
- 5 Sugar 5 克
- 6 Cumin 按口味
- 7 Chili flakes 按口味
- 8 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备：把胡萝卜洗净去皮；切成长0,3–0,5 cm、长5–7 cm的细条；加盐、糖和醋；用手揉匀至盐和糖均匀分布。
准备蒜：去皮并把蒜压碎，撒在胡萝卜上；撒上孜然和辣椒。
加热油：在小平底锅中用中火加热油，直到散发香气并开始有小泡泡，但不要冒烟。
拌匀：把热油倒在蒜、孜然和辣椒上，搅拌至油覆盖整个混合物；放置腌制。
浸泡：在室温下至少2小时，期间偶尔搅拌；上桌前冷却并再搅拌一次。
上桌：作为米饭和肉类菜肴的冷盘享用；冷藏保存2–3天。
小贴士
- 为什么这样做
- Cut carrots thin so they soften evenly in the vinegar and stay crisp, not mushy. Overcooking turns them limp.
- 可替换食材
- Replace sunflower oil with vegetable oil (same amount) or swap chili flakes for ½ tsp cayenne pepper (more heat).
- 常见错误
- If the oil burns, it tastes bitter. Remove the pan immediately when it starts to smoke.
- 保存与加热
- Stores 3 days in the fridge. Reheat by microwaving 30 seconds. It’s best cold, though.
- 搭配建议
- Pair with grilled chicken or as a side to rice bowls for extra crunch and spice.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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