Korejská mrkev (domácí)
Lehká, chutná mrkvová příloha s česnekem, koriandrem a jemnou pálivostí. Po krátkém marinování zůstává mrkev šťavnatá a plná chuti.
- Doba vaření
- 20 min
- Porce
- 212 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.32
- Bílkovina
- 3 g
Ingredience
- 1 Carrots≈ $1.50 za kg 180 g
- 2 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
- 3 Vinegar 9% 8 ml
- 4 Sugar 6 g
- 5 Ground coriander 2 g
- 6 Chili flakes 1 g
- 7 Sunflower oil 12 ml
- 8 Salt 2 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Natřete mrkev na tenké proužky, posolte, přidejte cukr a lehce rozmačkejte rukou.
Přidejte rýžový ocet, nasekaný česnek, nakrájený koriandr a chilli plátky.
Rozžehnejte olej v malé pánvi 1–2 minuty, dokud nebude horký, ale nekuřavý.
Vlejte horký olej na koření a rychle promíchejte s mrkví.
Nechejte pokrm minimálně 15 minut, aby mrkev vydala šťávu a nasála si chuť.
Tipy
- Proč takto
- Squeeze the carrot with your hands to release the juice and remove excess bitterness. If you don't, it will stay dry and tough.
- Náhrady
- Replace the sugar with 6 g of honey for softness, or the vinegar with 8 g of lemon juice for a bit of tartness.
- Časté chyby
- If you heat the oil until it smokes, the carrot will turn bitter. A burnt smell and dark color will tell you something went wrong.
- Skladování a ohřev
- Keep for 3 days in the fridge, stirring before eating. Don't reheat, serve cold.
- S čím podávat
- Serve with a rye bread sandwich and sour cream, or as a side for boiled chicken.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.