Carottes coréennes

1. 1 Carrots≈ $1.50 par kg 150 g
2. 2 Garlic≈ $10.00 par kg 4 g
3. 3 Sunflower oil 12 ml
4. 4 Vinegar 9% 8 ml
5. 5 Sugar 5 g
6. 6 Cumin au goût
7. 7 Chili flakes au goût
8. 8 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Épluchez les carottes et coupez-les en fines lamelles longues (5–7 cm) ou râpez-les avec une râpe à carottes coréenne ; placez-les dans un bol, salez, ajoutez du sucre et du vinaigre.

2. Mélangez les carottes et pétrissez à la main pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elles rendent leur jus.

3. Épluchez l’ail, écrasez-le ou hachez-le finement, puis ajoutez-le aux carottes ; saupoudrez de graines de sésame toastées et de flocons de piment.

4. Faites chauffer l’huile dans une petite poêle à feu moyen pendant 2–3 minutes jusqu’à ce qu’elle frémisse légèrement sans fumer.

5. Versez l’huile chaude sur les carottes, l’ail et les épices, puis mélangez immédiatement pour bien enrober le tout.

6. Couvrez et laissez mariner à température ambiante au moins 2 heures, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les carottes soient parfumées mais restent croustillantes.

7. Servez bien frais en accompagnement du riz et de la viande ; conservez au réfrigérateur jusqu’à 2–3 jours.

En bref

• Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».