Морковь по-корейски
Хрустящая острая морковь с чесноком, зирой и горячим маслом. Настаивается около двух часов.
- Готовить
- 2 ч 20 мин
- Порция
- 190 ккал
- Продукты
- ≈ $0.27
- Белок
- 2 г
Продукты
- 1 Морковь≈ $1.50 за кг 150 г
- 2 Чеснок≈ $10.00 за кг 4 г
- 3 Масло подсолнечное 12 мл
- 4 Уксус 9% 8 мл
- 5 Сахар 5 г
- 6 Зира по вкусу
- 7 Перец чили хлопья по вкусу
- 8 Соль 2 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Морковь1 очистить и нарезать тонкой длинной соломкой (5–7 см) или натереть на тёрке для корейской моркови; сложить в миску, посолить, добавить сахар и уксус.
Морковь1 перемешать и мять руками 2 минуты, пока она не пустит сок.
Чеснок2 очистить, выдавить или мелко нарубить и добавить к моркови1; посыпать зирой и хлопьями чили.
Масло прогреть в маленькой сковороде на среднем огне 2–3 минуты, пока над ним не появится лёгкое марево; до дыма не доводить.
Горячее масло вылить на морковь1 с чесноком2 и специями и сразу перемешать, чтобы масло покрыло всю смесь.
Накрыть и настаивать не менее 2 часов при комнатной температуре, изредка помешивая, пока морковь1 не станет ароматной, но останется хрустящей.
Подавать холодной закуской к рису и мясу; хранить в холодильнике до 2–3 суток.
Советы
- Почему так
- Морковь нарезай тонкой соломкой, чтобы она пропиталась маринадом и осталась хрустящей, а не размякшей. Горячее масло добавляй сразу после чеснока, чтобы оно не остыло и лучше раскрыло аромат.
- Чем заменить
- Замени чили хлопьями молотого перца (0.3 г) или щепоткой красного молотого перца. Вместо зиры используй 0.3 г молотого кориандра или тмина.
- Где ошибаются
- Если морковь стала мягкой или масло не покрывает её равномерно, значит, нарезали слишком толсто или перемешали недостаточно. Запах будет тусклым, если масло остыло до добавления.
- Хранить и разогреть
- Храни 2–3 дня в холодильнике в закрытой банке. Перед подачей перемешай и охлади. Не замораживай — масло расслоится.
- С чем подать
- Подавай с рисом или шашлыком как острую закуску. Также подойдёт к бутербродам с сыром или к холодным мясным блюдам.
Коротко
- Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.