Marchewka po koreańsku
Chrupiąca domowa zaprawa z aromatycznym gorącym olejem i czosnkiem. Nastawiana na kilka godzin.
- Czas gotowania
- 20 min
- Porcja
- 190 kcal
- Składniki
- ≈ 0,85 zł
- Białko
- 2 g
Składniki
- 1 Carrots≈ 4,72 zł za kg 150 g
- 2 Garlic≈ 35,40 zł za kg 4 g
- 3 Sunflower oil 12 ml
- 4 Vinegar 9% 8 ml
- 5 Sugar 5 g
- 6 Cumin do smaku
- 7 Chili flakes do smaku
- 8 Salt 2 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Przygotowanie: umyj i obierz marchewkę; pokrój w długie słupki o grubości 0,3–0,5 cm, długości 5–7 cm; posól, dodaj cukier i ocet; wymieszaj rękami, aż sól i cukier będą równomiernie rozprowadzone.
Przygotuj czosnek: obierz czosnek i wyciśnij go nad marchewką; posyp kminem rzymskim i chili.
Rozgrzej olej: rozgrzej olej na niewielkiej patelni na średnim ogniu, aż zacznie mocno pachnieć, nie doprowadzaj do dymu.
Złóż: wlej gorący olej na czosnek i kmin z chili, wymieszaj tak, aby olej pokrył całą mieszankę; odstaw do zaparzenia.
Nastawienie: pozwól mieszance naciągnąć się nie mniej niż 2 godziny w temperaturze pokojowej, mieszaj co jakiś czas; przed podaniem schłodź i wymieszaj.
Podanie: podaj jako zimną przekąskę do potraw z ryżu i mięsa; przechowuj w lodówce do 2–3 dni.
Porady
- Dlaczego tak
- Cut carrots thin so they soften evenly in the vinegar and stay crisp, not mushy. Overcooking turns them limp.
- Zamienniki
- Replace sunflower oil with vegetable oil (same amount) or swap chili flakes for ½ tsp cayenne pepper (more heat).
- Częste błędy
- If the oil burns, it tastes bitter. Remove the pan immediately when it starts to smoke.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Stores 3 days in the fridge. Reheat by microwaving 30 seconds. It’s best cold, though.
- Z czym podać
- Pair with grilled chicken or as a side to rice bowls for extra crunch and spice.
W skrócie
- Oznaczone jako zdrowe: planer wybiera je częściej dla celów «schudnięcie» i «zdrowe odżywianie»
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.