Marekwa po koreańsku
Chrupiąca, pikantna marchewka z czosnkiem, sezamem i gorącym olejem. Marynata się około dwóch godzin.
- Czas gotowania
- 2 godz. 20 min
- Porcja
- 190 kcal
- Składniki
- ≈ $0.27
- Białko
- 2 g
Składniki
- 1 Carrots≈ $1.50 za kg 150 g
- 2 Garlic≈ $10.00 za kg 4 g
- 3 Sunflower oil 12 ml
- 4 Vinegar 9% 8 ml
- 5 Sugar 5 g
- 6 Cumin do smaku
- 7 Chili flakes do smaku
- 8 Salt 2 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Obierz marchewkę i pokrój w długie, cienkie paski (5–7 cm) lub zetrzyj na tarce do koreańskiej marchewki; połóż w misce, posyp solą, dodaj cukier i ocet.
Przestaw marchewkę i ugniataj rękami przez 2 minuty, aż wypuści sok.
Obierz czosnek, wyciśnij lub drobno posiekaj i dodaj do marchewki; posyp ziarami sezamu i płatkami chili.
Rozgrzej olej w małej patelni na średnim ogniu przez 2–3 minuty, aż pojawi się lekkie mgliste parowanie (nie dopuszczaj do dymienia).
Wlej gorący olej na marchewkę z czosnkiem i przyprawami, a następnie od razu wymieszaj, aby równomiernie pokrył całą mieszankę.
Nakryj i pozostaw do namoczenia przez co najmniej 2 godziny w temperaturze pokojowej, od czasu do czasu mieszając, aż marchewka stanie się aromatyczna, ale pozostanie chrupiąca.
Podawaj zimną jako dodatek do ryżu i mięsa; przechowuj w lodówce do 2–3 dni.
Porady
- Dlaczego tak
- Cut carrots thin so they soften evenly in the vinegar and stay crisp, not mushy. Overcooking turns them limp.
- Zamienniki
- Replace sunflower oil with vegetable oil (same amount) or swap chili flakes for ½ tsp cayenne pepper (more heat).
- Częste błędy
- If the oil burns, it tastes bitter. Remove the pan immediately when it starts to smoke.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Stores 3 days in the fridge. Reheat by microwaving 30 seconds. It’s best cold, though.
- Z czym podać
- Pair with grilled chicken or as a side to rice bowls for extra crunch and spice.
W skrócie
- Oznaczone jako zdrowe: planer wybiera je częściej dla celów «schudnięcie» i «zdrowe odżywianie»
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.