Koreanische Möhren

1. 1 Möhren≈ $1.50 pro kg 150 g
2. 2 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
3. 3 Sonnenblumenöl 12 ml
4. 4 Essig 9 % 8 ml
5. 5 Zucker 5 g
6. 6 Kreuzkümmel nach Geschmack
7. 7 Chiliflocken nach Geschmack
8. 8 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Wasche und schäle die Karotten; schneide sie in lange Stäbchen von 0,3–0,5 cm Dicke und 5–7 cm Länge.

2. Bereite den Knoblauch² vor: Schäle ihn und presse ihn über die Karotten; bestreue ihn mit Kreuzkümmel und Chili.

3. Erhitze das Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es aromatisch zu brodeln beginnt, nicht rauchen lassen.

4. Gieße das heiße Öl über Knoblauch², Kreuzkümmel und Chili; rühre so, dass das Öl die gesamte Mischung bedeckt; ziehen lassen.

5. Lass die Mischung mindestens 2 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen und gelegentlich umrühren; vor dem Servieren abkühlen und umrühren.

6. Serviere es als kalten Snack zu Reis- und Fleischgerichten; gekühlt bis 2–3 Tage aufbewahren.

Kurz gesagt

• Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.