Kore Usulü Havuç
Kıtır kıtır ev yapımı bir hazırlık; aromalı sıcak yağ ve sarımsakla tatlandırılır. Birkaç saat dinlendirilir.
- Süre
- 20 dk
- Porsiyon
- 190 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.27
- Protein
- 2 g
Malzemeler
- 1 Carrots≈ $1.50 kg başına 150 g
- 2 Garlic≈ $10.00 kg başına 4 g
- 3 Sunflower oil 12 ml
- 4 Vinegar 9% 8 ml
- 5 Sugar 5 g
- 6 Cumin tadına göre
- 7 Chili flakes tadına göre
- 8 Salt 2 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Hazırlık: havucu yıkayın ve soyun; 0,3–0,5 cm kalınlığında uzun çubuklar halinde, 5–7 cm uzunluğunda doğrayın; tuzlayın, şeker ve sirke ekleyin; tuz ve şekerin eşit dağılımı için ellerinizle karıştırın.
Sarımsağı hazırlayın: sarımsağı soyun ve havucun üzerine sıkıştırın; kimyon ve chili tozu serpin.
Yağı kızdırın: küçük bir tavada orta ateşte yağın aromasının çıkmaya başlayana kadar ısıtın; dumanına yaklaşmayın.
Birleştirme: sıcak yağı sarımsak, kimyon ve chili karışımının üzerine dökün, yağı tüm karışımı kaplayacak şekilde karıştırın; dinlenmesi için bırakın.
İslenme: karışım oda sıcaklığında en az 2 saat dinlensin, arada karıştırın; servis etmeden önce soğutun ve karıştırın.
Servis: pirinç ve et yemekleriyle soğuk başlangıç olarak servis edin; 2–3 güne kadar buzdolabında saklayın.
İpuçları
- Neden böyle
- Cut carrots thin so they soften evenly in the vinegar and stay crisp, not mushy. Overcooking turns them limp.
- Yerine ne koyulur
- Replace sunflower oil with vegetable oil (same amount) or swap chili flakes for ½ tsp cayenne pepper (more heat).
- Sık yapılan hatalar
- If the oil burns, it tastes bitter. Remove the pan immediately when it starts to smoke.
- Saklama ve ısıtma
- Stores 3 days in the fridge. Reheat by microwaving 30 seconds. It’s best cold, though.
- Yanında ne gider
- Pair with grilled chicken or as a side to rice bowls for extra crunch and spice.
Kısacası
- Sağlıklı olarak işaretlendi: planlayıcı bunu kilo verme ve iyi beslenme hedeflerinde daha sık seçer.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.