Kore Yöntemi Havuç
Kızartılmış, acılı havuç, sarımsak, susam tohumu ve sıcak yağla. 2 saatlik marinaj gerekiyor.
- Süre
- 2 sa 20 dk
- Porsiyon
- 190 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.27
- Protein
- 2 g
Malzemeler
- 1 Carrots≈ $1.50 kg başına 150 g
- 2 Garlic≈ $10.00 kg başına 4 g
- 3 Sunflower oil 12 ml
- 4 Vinegar 9% 8 ml
- 5 Sugar 5 g
- 6 Cumin tadına göre
- 7 Chili flakes tadına göre
- 8 Salt 2 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Havucu soyun ve uzun, ince çubuklar halinde (5–7 cm) doğrayın veya Kore havuç rendesiyle rendelen; bir kaseye koyun, tuzlayın, şeker ve sirke ekleyin.
Havucu karıştırın ve elinizle 2 dakika yoğurun, sızan suyu çıkana kadar.
Sarımsağı soyun, ezin veya ince doğrayın, havuçlara ekleyin; susam tohumu ve biber tozu serpin.
Küçük bir tencereye yağ koyun, orta ateşte 2–3 dakika ısıtın, duman çıkmadan hafif buğulanana kadar.
Sıcak yağı havuç, sarımsak ve baharatların üzerine dökün, hemen karıştırın ve her şeyi eşit olarak kaplayın.
Kapatıp odası sıcaklığında en az 2 saat marinaj yapın, ara sıra karıştırın, aromatik olana kadar, ancak hâlâ kırılgan olana kadar.
Soğuk olarak pirinç ve et yanında servis edin; buzdolabında en fazla 2–3 gün saklayın.
İpuçları
- Neden böyle
- Cut carrots thin so they soften evenly in the vinegar and stay crisp, not mushy. Overcooking turns them limp.
- Yerine ne koyulur
- Replace sunflower oil with vegetable oil (same amount) or swap chili flakes for ½ tsp cayenne pepper (more heat).
- Sık yapılan hatalar
- If the oil burns, it tastes bitter. Remove the pan immediately when it starts to smoke.
- Saklama ve ısıtma
- Stores 3 days in the fridge. Reheat by microwaving 30 seconds. It’s best cold, though.
- Yanında ne gider
- Pair with grilled chicken or as a side to rice bowls for extra crunch and spice.
Kısacası
- Sağlıklı olarak işaretlendi: planlayıcı bunu kilo verme ve iyi beslenme hedeflerinde daha sık seçer.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.