Zanahoria al estilo coreano

1. 1 Carrots≈ $1.50 por kg 150 g
2. 2 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
3. 3 Sunflower oil 12 ml
4. 4 Vinegar 9% 8 ml
5. 5 Sugar 5 g
6. 6 Cumin al gusto
7. 7 Chili flakes al gusto
8. 8 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Preparación: lavar y pelar la zanahoria; cortar en bastones largos de 0,3–0,5 cm de grosor y 5–7 cm de longitud; salar, añadir azúcar y vinagre; mezclar con las manos hasta distribuir uniformemente la sal y el azúcar.

2. Preparar el ajo: pelar el ajo y prensarlo sobre la zanahoria; espolvorear comino y chile.

3. Calentar el aceite: calentar el aceite en una sartén pequeña a fuego medio hasta que esté fragante y apenas empiece a humear; no dejar que fume.

4. Montaje: verter el aceite caliente sobre el ajo, comino y chile, mezclar para que el aceite cubra toda la mezcla; dejar infusionar.

5. Maceración: dejar la mezcla macerar al menos 2 horas a temperatura ambiente, removiendo de vez en cuando; antes de servir enfriar y mezclar.

6. Presentación: servir como aperitivo frío para acompañar platos de arroz o carne; refrigerar de 2–3 días.

En resumen

• Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».