Zanahorias Coreanas
Zanahorias crujientes y picantes con ajo, semillas de sésamo y aceite caliente. Marinar durante aproximadamente 2 horas.
- Tiempo
- 2 h 20 min
- Porción
- 190 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.27
- Proteína
- 2 g
Ingredientes
- 1 Carrots≈ $1.50 por kg 150 g
- 2 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 3 Sunflower oil 12 ml
- 4 Vinegar 9% 8 ml
- 5 Sugar 5 g
- 6 Cumin al gusto
- 7 Chili flakes al gusto
- 8 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Pelar las zanahorias y cortarlas en juliana fina y larga (5–7 cm) o rallarlas con un rallador para zanahorias coreanas; colocarlas en un bol, sazonar con sal, añadir azúcar y vinagre.
Mezclar las zanahorias y amasar con las manos durante 2 minutos hasta que suelten su jugo.
Pelar el ajo, aplastarlo o picarlo finamente y añadirlo a las zanahorias; espolvorear con semillas de sésamo tostadas y copos de chile.
Calentar el aceite en una sartén pequeña a fuego medio durante 2–3 minutos hasta que brille pero no humee.
Verter el aceite caliente sobre las zanahorias, el ajo y las especias, y mezclar inmediatamente para cubrir todo por igual.
Tapar y dejar marinar a temperatura ambiente al menos 2 horas, removiendo de vez en cuando, hasta que estén aromáticas pero aún crujientes.
Servir frías como acompañamiento con arroz y carne; guardar en la nevera hasta 2–3 días.
Consejos
- Por qué así
- Cut carrots thin so they soften evenly in the vinegar and stay crisp, not mushy. Overcooking turns them limp.
- Sustituciones
- Replace sunflower oil with vegetable oil (same amount) or swap chili flakes for ½ tsp cayenne pepper (more heat).
- Errores frecuentes
- If the oil burns, it tastes bitter. Remove the pan immediately when it starts to smoke.
- Guardar y recalentar
- Stores 3 days in the fridge. Reheat by microwaving 30 seconds. It’s best cold, though.
- Con qué servir
- Pair with grilled chicken or as a side to rice bowls for extra crunch and spice.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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