Velikonoční kulič

1. 1 Wheat flour 60 g
2. 2 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.91 25 ml
3. 3 Dry yeast 1 g
4. 4 Sugar 15 g
5. 5 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.89 0,4 ks
6. 6 Butterbalení 180 g ≈ $1.60 12 g
7. 7 Raisinsbalení 200 g ≈ $2.40 12 g
8. 8 Vanilla sugar 2 g
9. 9 Salt podle chuti
10. 10 Powdered sugar 10 g
11. 11 Lemon≈ $4.65 za kg 3 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Základ: Teplé (38 °C) mléko smíchejte s kvasnicemi, 1 čajovou lžičkou cukru a 2 polévkovými lžícemi mouky; zakryjte a nechte 20 minut, dokud nebubne.

2. Těsto: Vejce rozšlehávejte s cukrem, vanilkovým cukrem a solí; přilejte základ, přidejte změkčené máslo a postupně mouku; vymešovejte 10 minut, dokud nebude hladké a nelepí se.

3. Zakryjte utěrkou a nechte v teplém místě 1–1,5 hodiny, dokud se nezdvojnásobí.

4. Rozinky opláchněte, osušte a obalte v 1 polévkové lžičce mouky; vmíchejte do těsta.

5. Formy vymažte máslem, naplňte těstem do třetiny; zakryjte a nechte kynout 40 minut, dokud nevyplní dvě třetiny výšky.

6. Péct při 180 °C 30–40 minut (dle velikosti) – zkontrolujte špejlí (měl by vyjít suchý); pokud se horní část příliš zbarví, přikryjte fólií.

7. Vychladněte v formách 10 minut, poté přeneste na mřížku. Poleva: Cukrovou pudru rozšlehávejte s citronovou šťávou do hustoty zakysané smetany; potřete ochlazený kulič.