Pasenkuilich

1. 1 Wheat flour 60 g
2. 2 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.91 25 ml
3. 3 Dry yeast 1 g
4. 4 Sugar 15 g
5. 5 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,4 stuks
6. 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 12 g
7. 7 Raisinsverpakking 200 g ≈ $2.40 12 g
8. 8 Vanilla sugar 2 g
9. 9 Salt naar smaak
10. 10 Powdered sugar 10 g
11. 11 Lemon≈ $4.65 per kg 3 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Oprui: Meng warm (38°C) melk met gist, 1 theelepel suiker en 2 eetlepels bloem; dek af en laat 20 minuten staan tot het bubbelt.

2. Deeg: Klop de eieren los met suiker, vanillesuiker en zout; voeg de oprui, zachte boter toe en voeg langzaam bloem toe; kned 10 minuten tot het glad en niet meer plakkerig is.

3. Dek af met een handdoek en laat in een warme plek 1–1,5 uur rijzen tot het verdubbeld is.

4. Was de rozijnen, droog ze af en meng ze met 1 eetlepel bloem; werk ze door het deeg.

5. Smeer de kuilichvormen in, vul ze voor een derde met deeg; dek af en laat 40 minuten rijzen tot ze twee derde vol zijn.

6. Bak 30–40 minuten bij 180°C (afhankelijk van de grootte) – test met een houten prikker (moet schoon komen). Als de bovenkant te snel bruint, dek af met bakpapier.

7. Laat in de vormen 10 minuten afkoelen, dan op een doek opzij zetten. Glazuur: Klop poedersuiker met citroensap tot een dikke beslag; besprenkel de afgekoelde kuilich.