Кулич

1. 1 Wheat flour 60 г
2. 2 Milk 2.5%Қаптамa 930 мл ≈ $0.88 25 мл
3. 3 Dry yeast 1 г
4. 4 Sugar 15 г
5. 5 EggsҚаптамa 10 шт ≈ $1.93 0,4 шт
6. 6 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.58 12 г
7. 7 RaisinsҚаптамa 200 г ≈ $2.40 12 г
8. 8 Vanilla sugar 2 г
9. 9 Salt дәміне қарай
10. 10 Powdered sugar 10 г
11. 11 Lemon≈ $4.70 кг үшін 3 г

Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.

Дайындау әдісі

1. Опара: 38 °C жылы сүтке дріжджелерді, 1 чай қасық қант пен 2 ас қасық ұнды қосып араластырыңыз; салқындықпен жапып, 20 минутқа қойып, пузыршықтар пайда болғанша күтіңіз.

2. Тесто: жұмыртқаны қант, ваниль қанты мен тұзбен араластырыңыз, опараны құйыңыз, жұмсақ етілген майды қосып, ұнды ақырын араластырыңыз; 10 минут бойы тестоны жуып, жұмсақ, қолға липпеуші болғанша қайраңыз.

3. Қалтамен жапып, жылы жерде 1–1,5 сағатқа қойып, екі есеге көбейгенше күтіңіз.

4. Жемісті жуып, құрғатып, ұнмен араластырыңыз; тестоға араластырыңыз.

5. Форманы майлап, тестоны үшінші бөлігіне салып, жапқан соң, 40 минутқа қойып, екі үшінші бөлігіне дейін көтерілуіне жеткенше күтіңіз.

6. 180 °C температурада 30–40 минут пісіріңіз, өлшеміне қарай; ағаш шпажелкамен тексеріңіз — құрғақ болуы керек; егер үсті ерте қарайса, фольгамен жапқызыңыз.

7. Формаларда 10 минут салқындатыңыз, содан кейін жақ бетіне салқындыққа қойыңыз. Глазурь: қантты ұнтағын лимон сүтімен араластырып, сметанаға ұқсас қаттылыққа жеткенше жуып, салқынған қандықтарды жапқызыңыз.