Kulczyk wielkanocny
Pyszny, masowy chleb drożdżowy z rodzynkami i błyszczącą cukrową powłoką. Ciasto podnosi się dwa razy – planuj z wyprzedzeniem.
- Czas gotowania
- 3 godz.
- Porcja
- 479 kcal
- Składniki
- ≈ $0.36
- Białko
- 10 g
Składniki
- 1 Wheat flour 60 g
- 2 Milk 2.5%opakowanie 930 ml ≈ $0.88 25 ml
- 3 Dry yeast 1 g
- 4 Sugar 15 g
- 5 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.93 0,4 szt.
- 6 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 12 g
- 7 Raisinsopakowanie 200 g ≈ $2.40 12 g
- 8 Vanilla sugar 2 g
- 9 Salt do smaku
- 10 Powdered sugar 10 g
- 11 Lemon≈ $4.70 za kg 3 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Zacier: ciepłe (38°C) mleko wymieszać z drożdżami, 1 łyżeczką cukru i 2 łyżkami mąki; przykryć i odstawić na 20 minut do zapienienia.
Ciasto: jajka roztrzepać z cukrem, cukrem waniliowym i solą; wlać zacier, dodać miękkie masło i stopniowo mąkę; wyrabiać 10 minut, aż będzie gładkie i nie będzie lepkie.
Przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi objętość.
Rodzynki przepłukać, osuszyć i obrócić w 1 łyżce mąki; delikatnie wmieszać do ciasta.
Formy do chleba wysmarować masłem, włożyć ciasto na 1/3 wysokości; przykryć i odstawić na 40 minut, aż wzrośnie do 2/3 wysokości.
Piec w temperaturze 180°C przez 30–40 minut (w zależności od wielkości) – sprawdzić szpikulcem (powinien wyjść czysty); jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, przykryć folią.
Ostudzić w formach 10 minut, następnie przenieść na deskę do ostygnięcia. Powłoka: cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny do gładkiej konsystencji; posmarować ostygnąły kulczyk.
Porady
- Dlaczego tak
- Use warm milk (38°C) for the sponge to activate yeast quickly. Too hot kills it, too cold slows fermentation. Notice bubbles forming in 20 minutes.
- Zamienniki
- Replace raisins with dried cranberries (12g) for tartness; swap vanilla sugar for ½ tsp vanilla extract (add to eggs).
- Częste błędy
- Overbaking makes the kulich dry inside. Check with a skewer at 30 minutes; if it smells burnt, it’s done too long.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Eat within 2 days; reheat in a 160°C oven for 5 minutes wrapped in foil. Freeze unbaked dough only.
- Z czym podać
- Pair with strong black tea or coffee for a festive breakfast. Serve slices with jam for a simple snack.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.