Paskalya Kulıcı

1. 1 Wheat flour 60 g
2. 2 Milk 2.5%paket 930 ml ≈ $0.91 25 ml
3. 3 Dry yeast 1 g
4. 4 Sugar 15 g
5. 5 Eggspaket 10 adet ≈ $1.89 0,4 adet
6. 6 Butterpaket 180 g ≈ $1.60 12 g
7. 7 Raisinspaket 200 g ≈ $2.40 12 g
8. 8 Vanilla sugar 2 g
9. 9 Salt tadına göre
10. 10 Powdered sugar 10 g
11. 11 Lemon≈ $4.65 kg başına 3 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Mayası: 38°C’lik ılık sütü maya, 1 çay kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı unla karıştırın; kapatıp 20 dakika kabarcıklar çıkana kadar bekletin.

2. Hamur: yumurtaları şeker, vanilya şekeri ve tuzla çırpın; mayayı, yumuşak tereyağı ekleyin ve yavaşça unu katarken yoğurun; 10 dakika yoğurun, hamur pürüzsüz ve yapışmayana kadar.

3. Hamuru havlu ile kapatıp sıcak bir yerde 1–1,5 saat mayalandırın, iki katına şişene kadar.

4. Kuru üzümü yıkayın, kurutup 1 yemek kaşığı unla karıştırın; hamura katın.

5. Fırın tepsilerini yağlayın, hamuru üçte bir dolu doldurun; kapatıp 40 dakika daha mayalandırın, iki katına şişene kadar.

6. 180°C’de 30–40 dakika fırınlayın (boyutuna göre); çubukla test edin (temiz çıkmalı); eğer üstü çok erken kahverengileşirse, alüminyum kağıdı ile örtün.

7. Hamuru tepsilerde 10 dakika soğutun, ardından bir kenara döndürün. Glasyur: toz şekeri limon suyu ile kalın bir akıntıya kadar çırpın; soğuk kulıcıya sürün.