Koulich de Pâques

1. 1 Wheat flour 60 g
2. 2 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.91 25 ml
3. 3 Dry yeast 1 g
4. 4 Sugar 15 g
5. 5 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 0,4 pcs
6. 6 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 12 g
7. 7 Raisinspaquet 200 g ≈ $2.40 12 g
8. 8 Vanilla sugar 2 g
9. 9 Salt au goût
10. 10 Powdered sugar 10 g
11. 11 Lemon≈ $4.65 par kg 3 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Pâte levante : Mélangez du lait tiède (38°C) avec la levure, 1 cuillère à café de sucre et 2 cuillères à soupe de farine ; couvrez et laissez reposer 20 minutes jusqu’à ce qu’elle mousse.

2. Pâte : Fouettez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le sel ; incorporez la pâte levante, le beurre ramolli, puis ajoutez progressivement la farine ; pétrissez 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante.

3. Couvrez d’un torchon et laissez lever 1–1,5 heures dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

4. Lavez les raisins⁷, égouttez-les et saupoudrez-les de 1 cuillère à soupe de farine ; incorporez-les délicatement à la pâte.

5. Huilez les moules à pain, remplissez-les aux deux tiers de pâte ; couvrez et laissez reposer 40 minutes jusqu’à ce qu’elle gonfle aux deux tiers.

6. Enfournez à 180°C (350°F) pour 30–40 minutes (selon la taille) – vérifiez avec une brochette (elle doit ressortir sèche). Si le dessus brunît trop vite, couvrez de papier aluminium.

7. Laissez refroidir 10 minutes dans les moules, puis démoulez sur une grille. Glaçage : Mélangez le sucre glace avec du jus de citron jusqu’à obtenir une texture onctueuse ; nappez les kouliches refroidis.