クーリチ

1. 1 Wheat flour 60 g
2. 2 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 25 ml
3. 3 Dry yeast 1 g
4. 4 Sugar 15 g
5. 5 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.4 個
6. 6 Butterパック 180 g ≈ $1.58 12 g
7. 7 Raisinsパック 200 g ≈ $2.40 12 g
8. 8 Vanilla sugar 2 g
9. 9 Salt お好みで
10. 10 Powdered sugar 10 g
11. 11 Lemon≈ $4.70 / kg 3 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

1. 中種：温かい（38 °C）牛乳にドライイースト、砂糖小さじ1、薄力粉大さじ2を混ぜ、覆いをして泡が出るまで20分置く。

2. 生地：卵を砂糖、バニラシュガー、塩とすり混ぜ、中種を加え、柔らかくしたバターと粉を少しずつ加え、手につかずなめらかになるまで10分こねる。

3. 布巾をかけ、温かい場所で2倍に膨らむまで1–1.5時間置く。

4. レーズンを洗って水気を拭き、粉大さじ1をまぶして生地に混ぜ込む。

5. 型にバターを塗り、生地を1/3まで入れ、覆いをして高さの2/3になるまでさらに40分発酵させる。

6. 180 °Cで30–40分、大きさに応じて焼き、竹串を刺して乾いていればよい；上が早く色づく場合はアルミホイルをかぶせる。

7. 型の中で10分冷まし、次に布巾の上に横にして冷ます。グレーズ：粉砂糖をレモン汁でサワークリームくらいの濃さに練り、冷めたクーリチにかける。