Кулич
Смачний дрожжовий пасхальний хліб з родзинками та цукровою глазур’ю. Тісто підіймається двічі, тому плануйте час.
- Час приготування
- 180 хв
- Порція
- 479 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.36
- Білок
- 10 г
Інгредієнти
- 1 Wheat flour 60 г
- 2 Milk 2.5%упаковка 930 мл ≈ $0.91 25 мл
- 3 Dry yeast 1 г
- 4 Sugar 15 г
- 5 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,4 шт
- 6 Butterупаковка 180 г ≈ $1.60 12 г
- 7 Raisinsупаковка 200 г ≈ $2.40 12 г
- 8 Vanilla sugar 2 г
- 9 Salt за смаком
- 10 Powdered sugar 10 г
- 11 Lemon≈ $4.65 за кг 3 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Опара: тепле (38 °C) молоко змішати з дріжджами, чайною ложкою цукру та 2 столовими ложками борошна; накрити і залишити на 20 хвилин, поки не з’являться бульбашки.
Тісто: яйця розтерти з цукром, ваніліним цукром і сіллю, влити опару, додати розм’якшене масло і поступово борошно; вимішувати 10 хвилин, поки тісто не стане гладким і не перестане липнути до рук.
Накрити рушником і залишити в теплому місці на 1–1,5 години, поки не подвоїться в об’ємі.
Родзинки промити, просушити і обваляти в ложці борошна; додати до тіста.
Форми змастити маслом, наповнити тістом на третину; накрити і дати підійти ще 40 хвилин, поки не досягне двох третин висоти.
Випікати при 180 °C 30–40 хвилин залежно від розміру; перевірити дерев’яною шпажкою — вона повинна бути сухою; якщо верх забарвлюється рано, накрити фольгою.
Остудити в формах 10 хвилин, потім на боці на рушнику. Глазур: цукрову пудру розтерти з лимонним соком до консистенції сметани, покрити охолоджений кулич.
Поради
- Чому так
- Use warm milk (38°C) for the sponge to activate yeast quickly—too hot kills it, too cold slows fermentation. Notice bubbles forming in 20 minutes.
- Чим замінити
- Replace raisins with dried cranberries (12g) for tartness; swap vanilla sugar for ½ tsp vanilla extract (add to eggs).
- Де помиляються
- Overbaking makes the kulich dry inside—check with a skewer at 30 minutes; if it smells burnt, it’s done too long.
- Зберігати й розігрівати
- Eat within 2 days; reheat in a 160°C oven for 5 minutes wrapped in foil. Freeze unbaked dough only.
- З чим подати
- Pair with strong black tea or coffee for a festive breakfast. Serve slices with jam for a simple snack.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.