Кулич

1. 1 Wheat flour 60 г
2. 2 Milk 2.5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 25 мл
3. 3 Dry yeast 1 г
4. 4 Sugar 15 г
5. 5 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,4 шт
6. 6 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 12 г
7. 7 Raisinsупаковка 200 г ≈ $2.40 12 г
8. 8 Vanilla sugar 2 г
9. 9 Salt за смаком
10. 10 Powdered sugar 10 г
11. 11 Lemon≈ $4.70 за кг 3 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Опара: тепле (38 °C) молоко змішати з дріжджами, чайною ложкою цукру та 2 столовими ложками борошна; накрити і залишити на 20 хвилин, поки не з’являться бульбашки.

2. Тісто: яйця розтерти з цукром, ваніліним цукром і сіллю, влити опару, додати розм’якшене масло і поступово борошно; вимішувати 10 хвилин, поки тісто не стане гладким і не перестане липнути до рук.

3. Накрити рушником і залишити в теплому місці на 1–1,5 години, поки не подвоїться в об’ємі.

4. Родзинки промити, просушити і обваляти в ложці борошна; додати до тіста.

5. Форми змастити маслом, наповнити тістом на третину; накрити і дати підійти ще 40 хвилин, поки не досягне двох третин висоти.

6. Випікати при 180 °C 30–40 хвилин залежно від розміру; перевірити дерев’яною шпажкою — вона повинна бути сухою; якщо верх забарвлюється рано, накрити фольгою.

7. Остудити в формах 10 хвилин, потім на боці на рушнику. Глазур: цукрову пудру розтерти з лимонним соком до консистенції сметани, покрити охолоджений кулич.