Mírně nakládané okurky za den
Okurky s česnekem, koprem a solí v nálevu — hotové za den, křupavé jako z barelu.
- Doba vaření
- 20 min
- Porce
- 38 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.80
- Bílkovina
- 2 g
Ingredience
- 1 Cucumbers≈ $3.67 za kg 150 g
- 2 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
- 3 Dillbalení 50 g ≈ $1.80 6 g
- 4 Salt 5 g
- 5 Sugar 2 g
- 6 Ground black pepper podle chuti
- 7 Bay leaves podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Okurky umyjte, odřízněte konce; větší nakrájejte podélně — proslají se rychleji.
Do sklenice uložte kopr ve tvaru deštníků nebo větviček, česnek v plátcích, listy laurového listu a pepř, nahoře okurky.
Nálev: na 500 ml vody na porci rozpusťte sůl a cukr; při 'horké' metodě přiveďte k varu a zalijte vroucí vodou — okurky budou hotové za 8–10 hodin, při studené metodě zalijte studenou vodou, hotové za den.
Přikryjte nepevně, nechte při pokojové teplotě; poté uchovávejte v lednici až 5 dní.
Tipy
- Proč takto
- Slice cucumbers lengthwise so they absorb the brine evenly and stay crisp instead of turning soggy. Boiling brine kills bacteria faster, but cold brine preserves texture better for longer storage.
- Náhrady
- Replace dill with 1 tbsp fresh mint for a different flavor. Use 1 tsp honey instead of sugar if you prefer less sweetness.
- Časté chyby
- If cucumbers float, they’re not fully submerged and may ferment unevenly. Check by pressing them down with a clean weight or spoon.
- Skladování a ohřev
- Store in the fridge for 5 days. Reheat by warming the jar in hot water for 5 minutes if you prefer room temperature. Do not freeze.
- S čím podávat
- Add to sandwiches or bowls with grilled chicken or beans. Eat with soups or as a side for salads.
Ve zkratce
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.