1日でできる軽塩漬けのきゅうり
ニンニク、セリ、塩漬けのきゅうりは1日で完成し、樽から出たばかりのようなパリッとした食感です。
- 所要時間
- 20 分
- 1人分
- 38 kcal
- 材料
- ≈ $0.80
- タンパク質
- 2 g
材料
- 1 Cucumbers≈ $3.67 / kg 150 g
- 2 Garlic≈ $10.00 / kg 3 g
- 3 Dillパック 50 g ≈ $1.80 6 g
- 4 Salt 5 g
- 5 Sugar 2 g
- 6 Ground black pepper お好みで
- 7 Bay leaves お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
きゅうりを洗い、両端を切り落とし、大きいものは縦に切り込みを入れる（塩が早くしみ込むように）。
ビンにセリを傘の形にしたり、枝のまま、ニンニクの片を入れ、ラーブルリーフとコショウを加え、その上にきゅうりを並べる。
塩水：500mlの水に塩と砂糖を溶かす。熱湯漬けの場合は沸騰させ、熱いまま注ぐ（8–10時間で完成）、冷水漬けの場合は冷たいまま注ぐ（1日で完成）。
フタをしっかりとせずに置き、常温で保つ。その後は冷蔵庫で最大5日間保存可能。
コツ
- なぜこうするのか
- Огурцы надрезай вдоль, чтобы рассол быстрее проникал внутрь и они не оставались пресными внутри. Если не нарезать, они сохранят хруст, но просолятся неравномерно.
- 代用できる材料
- За укроп возьми петрушку — 8 г, или замени сахар 1 г мёдом, если он у тебя есть. Чёрный перец можно убрать, если не любишь его остроту.
- よくある失敗
- Если огурцы стали мягкими или рассол мутный с неприятным запахом, значит, их передержали или банка была плохо вымыта. Проверяй через 20 часов.
- 保存と温め直し
- Храни в холодильнике до 5 дней, не закрывая плотно крышку. Режь и подавай холодными, не разогревай. В морозилку не клади — они размякнут.
- 合わせるもの
- Подавай с бутербродом из чёрного хлеба и сырой колбасы или как закуску к пиву. Также подойдёт к борщу или окрошке.
要点
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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