Snelgezouten komkommers in een dag
Knapperige komkommers met knoflook, dille en zout in pekel — klaar in een dag, net als uit een ton.
- Bereidingstijd
- 20 min
- Portie
- 38 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.80
- Eiwit
- 2 g
Ingrediënten
- 1 Cucumbers≈ $3.67 per kg 150 g
- 2 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 3 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 6 g
- 4 Salt 5 g
- 5 Sugar 2 g
- 6 Ground black pepper naar smaak
- 7 Bay leaves naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Was de komkommers, snijd de uiteinden eraf; bij grote komkommers maak je een lengtesnede — ze zullen sneller zout trekken.
Leg in een pot dille3 met schermen of takjes, knoflook in plakjes, laurierblad en peper, en bovenop de komkommers.
Pekel: los zout en suiker op in 500 ml water per portie. Voor de 'warme' methode breng je het aan de kook en giet je het kokend over de komkommers — ze zijn na 8–10 uur klaar. Voor de 'koude' methode giet je het koud over en ze zijn na een dag klaar.
Sluit de pot niet helemaal af en zet hem op kamertemperatuur; daarna in de koelkast bewaren, houdbaar tot 5 dagen.
Tips
- Waarom zo
- Slice cucumbers lengthwise so they absorb the brine evenly and stay crisp instead of turning soggy. Boiling brine kills bacteria faster, but cold brine preserves texture better for longer storage.
- Vervangingen
- Replace dill with 1 tbsp fresh mint for a different flavor. Use 1 tsp honey instead of sugar if you prefer less sweetness.
- Veelgemaakte fouten
- If cucumbers float, they’re not fully submerged and may ferment unevenly. Check by pressing them down with a clean weight or spoon.
- Bewaren en opwarmen
- Store in the fridge for 5 days. Reheat by warming the jar in hot water for 5 minutes if you prefer room temperature. Do not freeze.
- Serveer met
- Add to sandwiches or bowls with grilled chicken or beans. Eat with soups or as a side for salads.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.