Snelgezouten komkommers in een dag

1. 1 Cucumbers≈ $3.67 per kg 150 g
2. 2 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
3. 3 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 6 g
4. 4 Salt 5 g
5. 5 Sugar 2 g
6. 6 Ground black pepper naar smaak
7. 7 Bay leaves naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Was de komkommers, snijd de uiteinden eraf; bij grote komkommers maak je een lengtesnede — ze zullen sneller zout trekken.

2. Leg in een pot dille³ met schermen of takjes, knoflook in plakjes, laurierblad en peper, en bovenop de komkommers.

3. Pekel: los zout en suiker op in 500 ml water per portie. Voor de 'warme' methode breng je het aan de kook en giet je het kokend over de komkommers — ze zijn na 8–10 uur klaar. Voor de 'koude' methode giet je het koud over en ze zijn na een dag klaar.

4. Sluit de pot niet helemaal af en zet hem op kamertemperatuur; daarna in de koelkast bewaren, houdbaar tot 5 dagen.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».