Małosolone ogórki w ciągu doby
Ogórki z czosnkiem, koperkiem i solą w marynie — gotowe po dobie, chrupkie jak z beczki.
- Czas gotowania
- 20 min
- Porcja
- 38 kcal
- Składniki
- ≈ $0.80
- Białko
- 2 g
Składniki
- 1 Cucumbers≈ $3.67 za kg 150 g
- 2 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
- 3 Dillopakowanie 50 g ≈ $1.80 6 g
- 4 Salt 5 g
- 5 Sugar 2 g
- 6 Ground black pepper do smaku
- 7 Bay leaves do smaku
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Umyć ogórki, obciąć końce; duże naciąć wzdłuż — będą słonejsze szybciej.
Do słoika ułożyć koper w ząbek lub gałązki, czosnek w plasterki, liść laurowego i pieprz, na wierzchu ogórki.
Marynata: na 500 ml wody na porcję rozpuścić sól i cukier; w metodzie gorącej zagotować i zalać wrzątkiem — ogórki będą gotowe za 8–10 godzin, w zimnej — zalać zimną wodą, gotowość po dobie.
Zakryć niehermetycznie, przechowywać w temperaturze pokojowej; później w lodówce do 5 dni.
Porady
- Dlaczego tak
- Slice cucumbers lengthwise so they absorb the brine evenly and stay crisp instead of turning soggy. Boiling brine kills bacteria faster, but cold brine preserves texture better for longer storage.
- Zamienniki
- Replace dill with 1 tbsp fresh mint for a different flavor. Use 1 tsp honey instead of sugar if you prefer less sweetness.
- Częste błędy
- If cucumbers float, they’re not fully submerged and may ferment unevenly. Check by pressing them down with a clean weight or spoon.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Store in the fridge for 5 days. Reheat by warming the jar in hot water for 5 minutes if you prefer room temperature. Do not freeze.
- Z czym podać
- Add to sandwiches or bowls with grilled chicken or beans. Eat with soups or as a side for salads.
W skrócie
- Oznaczone jako zdrowe: planer wybiera je częściej dla celów «schudnięcie» i «zdrowe odżywianie»
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.