Schnell eingelegte Gurken (bereit in einem Tag)
Gurken mit Knoblauch, Dill und Salz in Essigbrühe – knackig wie aus dem Fass, fertig nach einem Tag.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 38 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.80
- Eiweiß
- 2 g
Zutaten
- 1 Gurken≈ $3.67 pro kg 150 g
- 2 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 3 DillPackung 50 g ≈ $1.80 6 g
- 4 Salz 5 g
- 5 Zucker 2 g
- 6 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
- 7 Lorbeerblätter nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Gurken1 waschen, Enden abschneiden; große Gurken längs leicht anschneiden – sie ziehen dann schneller ein.
In das Einmachglas Dill3 mit Schirmchen oder Stängeln, Knoblauchzehen2, Lorbeerblatt und Pfeffer legen, dann die Gurken1 daraufschichten.
Für die Brühe: 500 ml Wasser pro Portion mit Salz und Zucker auflösen; bei der *heißen Methode* zum Kochen bringen und die Gurken1 mit kochender Brühe übergießen – fertig in 8–10 Stunden; bei der *kalten Methode* kalt übergießen, fertig nach einem Tag.
Mit einem locker sitzenden Deckel abdecken, bei Raumtemperatur stehen lassen; danach im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.
Tipps
- Warum so
- Огурцы надрезай вдоль, чтобы рассол быстрее проникал внутрь и они не оставались пресными внутри. Если не нарезать, они сохранят хруст, но просолятся неравномерно.
- Ersatz
- За укроп возьми петрушку — 8 г, или замени сахар 1 г мёдом, если он у тебя есть. Чёрный перец можно убрать, если не любишь его остроту.
- Häufige Fehler
- Если огурцы стали мягкими или рассол мутный с неприятным запахом, значит, их передержали или банка была плохо вымыта. Проверяй через 20 часов.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике до 5 дней, не закрывая плотно крышку. Режь и подавай холодными, не разогревай. В морозилку не клади — они размякнут.
- Dazu passt
- Подавай с бутербродом из чёрного хлеба и сырой колбасы или как закуску к пиву. Также подойдёт к борщу или окрошке.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.