Малосольні огірки за добу
Огірки з часником, кріпом і сіллю у розсолі — готові через добу, хрумкі, як з бочки.
- Час приготування
- 20 хв
- Порція
- 38 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.80
- Білок
- 2 г
Інгредієнти
- 1 Cucumbers≈ $3.67 за кг 150 г
- 2 Garlic≈ $10.00 за кг 3 г
- 3 Dillупаковка 50 г ≈ $1.80 6 г
- 4 Salt 5 г
- 5 Sugar 2 г
- 6 Ground black pepper за смаком
- 7 Bay leaves за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Огірки вимити, зрізати кінчики; великі надрізати вздовж — так вони просоляться швидше.
У банку укласти кріп зонтиками або гілками, часник дольками, лавровий лист і перець горошком, а зверху — огірки.
Розсіл: на 500 мл води розчинити сіль і цукор; для «гарячого» способу довести до кипіння і залити окропом — огірки будуть готові через 8–10 годин, для «холодного» — залити холодним, готовність через добу.
Закрити кришкою нещільно, тримати при кімнатній температурі; після — у холодильнику до 5 днів.
Поради
- Чому так
- Slice cucumbers lengthwise so they absorb the brine evenly and stay crisp instead of turning soggy. Boiling brine kills bacteria faster, but cold brine preserves texture better for longer storage.
- Чим замінити
- Replace dill with 1 tbsp fresh mint for a different flavor. Use 1 tsp honey instead of sugar if you prefer less sweetness.
- Де помиляються
- If cucumbers float, they’re not fully submerged and may ferment unevenly. Check by pressing them down with a clean weight or spoon.
- Зберігати й розігрівати
- Store in the fridge for 5 days. Reheat by warming the jar in hot water for 5 minutes if you prefer room temperature. Do not freeze.
- З чим подати
- Add to sandwiches or bowls with grilled chicken or beans. Eat with soups or as a side for salads.
Коротко
- Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.