Pepinillos ligeramente salados en un día
Pepinos con ajo, eneldo y sal en escabeche — listos en un día, crujientes como de barril.
- Tiempo
- 20 min
- Porción
- 38 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.80
- Proteína
- 2 g
Ingredientes
- 1 Cucumbers≈ $3.67 por kg 150 g
- 2 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 3 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 6 g
- 4 Salt 5 g
- 5 Sugar 2 g
- 6 Ground black pepper al gusto
- 7 Bay leaves al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava los pepinos, corta los extremos; en los grandes haz cortes longitudinales — así se salan más rápido.
En el tarro, coloca el eneldo en forma de umbelas o ramitas, los dientes de ajo enteros, una hoja de laurel y pimienta. Encima, los pepinos.
Prepara el escabeche: disuelve sal y azúcar en 500 ml de agua por porción. Para el método 'caliente', hierve el agua y viértela hirviendo sobre los pepinos — estarán listos en 8–10 horas. Para el método 'frío', usa agua fría y déjalos un día.
Tapa el tarro sin cerrar herméticamente y déjalos a temperatura ambiente; luego, guárdalos en la nevera hasta 5 días.
Consejos
- Por qué así
- Огурцы надрезай вдоль, чтобы рассол быстрее проникал внутрь и они не оставались пресными внутри. Если не нарезать, они сохранят хруст, но просолятся неравномерно.
- Sustituciones
- За укроп возьми петрушку — 8 г, или замени сахар 1 г мёдом, если он у тебя есть. Чёрный перец можно убрать, если не любишь его остроту.
- Errores frecuentes
- Если огурцы стали мягкими или рассол мутный с неприятным запахом, значит, их передержали или банка была плохо вымыта. Проверяй через 20 часов.
- Guardar y recalentar
- Храни в холодильнике до 5 дней, не закрывая плотно крышку. Режь и подавай холодными, не разогревай. В морозилку не клади — они размякнут.
- Con qué servir
- Подавай с бутербродом из чёрного хлеба и сырой колбасы или как закуску к пиву. Также подойдёт к борщу или окрошке.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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