Domácí ratatouille

1. 1 Eggplant≈ $4.33 za kg 150 g
2. 2 Zucchini≈ $3.00 za kg 150 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 za kg 150 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 za kg 80 g
5. 5 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
7. 7 Olive oil 15 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Fresh basilbalení 30 g ≈ $2.50 5 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Rozžehněte troubu na 180 °C. Lilek, cuketu a 100 g rajčat nakrájejte na tenké plátky (asi 5 mm).

2. Zbytek rajčat, papriku a cibuli nakrájejte na malé kostičky, česnek nastrouhejte.

3. Na polovině másla osmažte cibuli a papriku 5 minut, přidejte česnek a rajčata, osolte a duste 8 minut, dokud nebude omáčka hustší.

4. Vložte omáčku na dno pečicí formy.

5. Na omáčku uložte plátky zeleniny v překrývajících se vrstvách, střídavě lilek, cuketu a rajčata. Zalejte zbývajícím máslem, osolte a opepřete.

6. Přikryjte fólií a pečte 40 minut. Fólii sundejte a pečte ještě 15 minut, dokud zelenina nebude měkká.

7. Posypte nastrouhaným bazalkem a podávejte.