Ratatouille casera

1. 1 Eggplant≈ $4.33 por kg 150 g
2. 2 Zucchini≈ $3.00 por kg 150 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 150 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 por kg 80 g
5. 5 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
7. 7 Olive oil 15 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Fresh basilpaquete 30 g ≈ $2.50 5 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Precalentar el horno a 180 °C. Cortar la berenjena, el calabacín y 100 g de tomate³ en rodajas finas de unos 5 mm de grosor.

2. Picar el resto de los tomates³, el pimiento y la cebolla en cubitos pequeños, y el ajo muy fino.

3. En una sartén con la mitad del aceite, sofreír la cebolla y el pimiento 5 minutos. Añadir el ajo y los tomates³, salar y cocinar 8 minutos hasta que el sofrito espese.

4. Verter el sofrito en el fondo de una fuente para horno.

5. Colocar las rodajas de verduras en capas superpuestas, alternando berenjena, calabacín y tomate³ sobre el sofrito. Regar con el resto del aceite, salar y pimientar.

6. Tapar con papel de aluminio y hornear 40 minutos. Destapar y hornear 15 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas.

7. Espolvorear con albahaca picada y servir.