Ratatouille Caseira

1. 1 Eggplant≈ $4.33 por kg 150 g
2. 2 Zucchini≈ $3.00 por kg 150 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 150 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 por kg 80 g
5. 5 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
7. 7 Olive oil 15 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Fresh basilpacote 30 g ≈ $2.50 5 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Aqueça o forno a 180 °C. Corte a berinjela, a abóbora e 100 g de tomate³ em rodelas finas (cerca de 5 mm de espessura).

2. Corte o restante dos tomates³, o pimentão e a cebola em cubinhos pequenos e pique o alho.

3. Refogue a cebola e o pimentão em metade do azeite por 5 minutos. Acrescente o alho e os tomates³, tempere com sal e deixe cozinhar por 8 minutos até formar um molho espesso.

4. Coloque o refogado no fundo de uma forma.

5. Disponha as rodelas de legumes em camadas sobrepostas, alternando berinjela, abóbora e tomate³. Regue com o restante do azeite, tempere com sal e pimenta.

6. Cubra com papel-alumínio e asse por 40 minutos. Retire o papel e asse por mais 15 minutos, até os legumes ficarem macios.

7. Polvilhe com manjericão picado e sirva.