Smažený lilek v aerofritě s mozzarelou a rajčatovou pastou
Kroužky lilku se pečou s česnekovo-rajčatovou pastou, mozzarelou a parmezánem. Bohaté sýrové jídlo bez smažení na pánvi.
- Doba vaření
- 32 min
- Porce
- 496 kcal
- Ingredience
- ≈ $3.40
- Bílkovina
- 25 g
Ingredience
- 1 Eggplant≈ $4.33 za kg 250 g
- 2 Salt 2 g
- 3 Olive oil 12 ml
- 4 Tomato pastebalení 140 g ≈ $1.00 35 g
- 5 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
- 6 Mozzarellabalení 125 g ≈ $1.80 80 g
- 7 Parmesanbalení 200 g ≈ $6.00 15 g
- 8 Ground black pepper 1 g
- 9 Fresh basilbalení 30 g ≈ $2.50 5 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Nakrájejte lilek na kroužky silné asi 1 cm, posypte solí a nechte odležet 10 minut, poté odlejte vyteklou šťávu.
Kroužky osušte papírovým ručníkem, namažte olivovým olejem a opepřete.
Vložte lilek do košíku aerofritky a pečte při 190 °C po dobu 12 minut, dokud nezměkne a nelehce zhnědne.
Smíchejte rajčatovou pastu s nasekaným česnekem a 3–4 lžicemi vody, dokud nebude hladká, ale nanášející se.
Naneste omáčku na lilek, nahoře přidejte nakrájenou mozzarelu6 a posypte strouhaným parmezánem7.
Pečte ještě 4 minut při 190 °C, dokud se sýr neroztaví a nezačne zlatit.
Posypte nadrobno nasekanou bazalkou a podávejte horké.
Tipy
- Proč takto
- Salt for 10 minutes draws some moisture out of the eggplant, so the rounds brown faster in the air fryer and don't turn watery under the cheese.
- Náhrady
- Replace the 80 g of mozzarella with suluguni or a hard cheese: it will melt more densely and taste saltier.
- Časté chyby
- A common mistake is putting the cheese on still-firm eggplant; you'll notice a pale center and firm resistance to the fork after the first 12 minutes.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge up to 2 days. Reheat in the air fryer for 3–4 minutes at 180 °C so the cheese melts again.
- S čím podávat
- Serve for dinner with a slice of bread or a simple green salad mix.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.