Ev Yapımı Ratatuy

1. 1 Eggplant≈ $4.33 kg başına 150 g
2. 2 Zucchini≈ $3.00 kg başına 150 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 kg başına 150 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 kg başına 80 g
5. 5 Onions≈ $1.60 kg başına 40 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
7. 7 Olive oil 15 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Fresh basilpaket 30 g ≈ $2.50 5 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Fırını 180 °C’ye ısıt. Patlıcanı, kabak ve 100 g domatesi yaklaşık 5 mm kalınlığında ince dilimler halinde doğrayın.

2. Geriye kalan domatesleri, biberi ve soğanı küçük küpeler halinde doğrayın, sarımsağı ezin.

3. Yarım miktar yağda soğan ve biberi 5 dakika kızartın. Sarımsak ve domatesleri ekleyip tuzlayın, 8 dakika daha haşlayın, sos kalınlaşıncaya kadar.

4. Sosun altına bir tepsiye boşaltın.

5. Üzerine patlıcan, kabak ve domates dilimlerini birbirine geçirerek dizin. Geriye kalan yağla dökün, tuz ve biber ekleyin.

6. Alüminyum kağıdı ile kapatıp 40 dakika fırında pişirin. Kağıdı kaldırıp 15 dakika daha pişirin, sebzeler yumuşayana kadar.

7. Kıyılmış rezene serpin ve servis edin.