Pečené lilek s rajčaty a sýrem
Kroužky lilku pečené s rajčaty a roztaveným sýrem, podávané s žitným chlebem.
- Doba vaření
- 45 min
- Porce
- 431 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.49
- Bílkovina
- 18 g
Ingredience
- 1 Eggplant≈ $4.33 za kg 250 g
- 2 Tomatoes≈ $4.67 za kg 120 g
- 3 Hard cheesebalení 200 g ≈ $2.70 40 g
- 4 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
- 5 Olive oil 12 ml
- 6 Rye breadbalení 350 g ≈ $2.39 40 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Lilek nakrájej na kroužky tlusté asi 1 cm, posol a nech 10 minut odkapat. Odkapávající šťávu otřete papírovým ručníkem. Troubu rozehřej na 200 °C.
Česnek nastrouhej a promíchej s olivovým olejem. Směsí potřete obě strany kroužků lilku.
Kroužky lilku vylož na pečicí plech v jedné vrstvě, poperej. Rajčata nakrájej na kroužky a polož na lilek.
Peč 20 minut při 200 °C, dokud lilek nebude měkký.
Sýr nastrouhej na hrubém struhadle, posyp ho na lilek a vlož zpět do trouby na 5 minut, dokud se sýr neroztaví a nezlatne.
Nechej 3 minuty odpočinout a podávej s plátky žitného chleba.
Tipy
- Proč takto
- Salt the eggplant first to remove bitterness. It leaches out in 10 minutes, so pat dry afterward or the oil will be watery.
- Náhrady
- Use zucchini instead of eggplant (same weight) or swap rye bread for whole wheat; omit garlic if you dislike it.
- Časté chyby
- Overcooking makes eggplant mushy; check tenderness after 18 minutes by piercing with a fork. It should slide in easily.
- Skladování a ohřev
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a 180°C oven for 5–7 minutes until cheese softens. Freezes poorly.
- S čím podávat
- Pair with a simple green salad and a glass of white wine for a light but filling weeknight dinner.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.