Рататуй по-домашнему

1. 1 Баклажан≈ $4.33 за кг 150 г
2. 2 Кабачок≈ $3.00 за кг 150 г
3. 3 Помидоры≈ $4.67 за кг 150 г
4. 4 Перец болгарский≈ $6.00 за кг 80 г
5. 5 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 40 г
6. 6 Чеснок≈ $10.00 за кг 5 г
7. 7 Масло оливковое 15 мл
8. 8 Соль 2 г
9. 9 Перец чёрный молотый 1 г
10. 10 Базилик свежийупаковка 30 г ≈ $2.50 5 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Разогреть духовку до 180 °C. Баклажан¹, кабачок² и 100 г помидоров³ нарезать тонкими кружочками толщиной около 5 мм.

2. Оставшиеся помидоры³, перец⁴ и лук⁵ нарезать мелкими кубиками, чеснок⁶ измельчить.

3. Обжарить лук⁵ и перец⁴ на половине масла 5 минут, добавить чеснок⁶ и помидоры³, посолить и тушить 8 минут до густоты соуса.

4. Выложить соус на дно формы.

5. Уложить поверх соуса кружочки овощей внахлёст, чередуя баклажан¹, кабачок² и помидор³. Полить оставшимся маслом, посолить и поперчить.

6. Накрыть фольгой и запекать 40 минут. Снять фольгу и запекать ещё 15 минут, пока овощи не станут мягкими.

7. Посыпать рубленым базиликом¹⁰ и подавать.