Ratatouille casalinga

1. 1 Eggplant≈ $4.33 per kg 150 g
2. 2 Zucchini≈ $3.00 per kg 150 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 per kg 150 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 per kg 80 g
5. 5 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
7. 7 Olive oil 15 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g
10. 10 Fresh basilconfezione 30 g ≈ $2.50 5 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Preriscalda il forno a 180 °C. Taglia a fette sottili (circa 5 mm) una melanzana, una zucchina² e 100 g di pomodori.

2. Taglia il resto dei pomodori, i peperoni e la cipolla a cubetti piccoli, trita l’aglio.

3. Fai appassire cipolla e peperoni in metà dell’olio per 5 minuti, aggiungi aglio e pomodori, salisci e cuoci a fuoco lento per 8 minuti fino a ottenere un sugo denso.

4. Stendi il sugo sul fondo di una teglia.

5. Disponi le fette di verdura a scalare, alternando melanzana, zucchina² e pomodoro. Copri con il resto dell’olio, salisci e pepa.

6. Copri con la carta stagnola e inforna per 40 minuti. Togli la stagnola e cuoci ancora 15 minuti fino a che le verdure non saranno morbide.

7. Spolvera con basilico fresco¹⁰ tritato e servi.