Ržané knedlíčky s zeleninovou náplní a olivkami

1. 1 Rye flour 30 g
2. 2 Wheat flour 20 g
3. 3 White cabbagebalení 1,2 kg ≈ $2.40 30 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 za kg 30 g
5. 5 Beetroot≈ $2.50 za kg 30 g
6. 6 Onions≈ $1.60 za kg 30 g
7. 7 Olivesbalení 300 g ≈ $3.00 30 g
8. 8 Dillbalení 50 g ≈ $1.80 5 g
9. 9 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,5 ks
10. 10 Kefirbalení 900 ml ≈ $2.13 30 ml
11. 11 Sour cream 15%balení 300 g ≈ $1.60 30 g
12. 12 Baking soda 3 g
13. 13 Salt 2 g
14. 14 Sunflower oil 20 ml

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Smíchejte ržovou a pšeničnou mouku, vejce, kefír, zakysanou smetanu, sodu a 1 g soli, vyrobte měkké těsto a nechte 10 minut odpočívat.

2. Nakrájejte cibuli, mrkev a řepu nastrouhejte na hrubém struhadle, kapustu nastrouhejte.

3. Osmažte cibuli 3 minuty na 10 ml oleje, přidejte mrkev, řepu a kapustu a smažte 8–10 minut, dokud nebude měkká.

4. Přidejte nakrájené olivky⁷ a petržel, osolte zbývající solí, promíchejte a nechte náplň vychladnout.

5. Těsto vyválejte na moukou posypané desce na tloušťku 3–4 mm, vyřízněte kruhy, vyložte náplň a přitlačte okraje.

6. Knedlíčky osmažte na zbývajícím oleji na středním ohni po 3–4 minutách z každé strany, dokud nebudou zlatavě hnědé.