Pãozinhos de Centeio com Recheio de Legumes e Azeitonas

1. 1 Rye flour 30 g
2. 2 Wheat flour 20 g
3. 3 White cabbagepacote 1,2 kg ≈ $2.40 30 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 por kg 30 g
5. 5 Beetroot≈ $2.50 por kg 30 g
6. 6 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
7. 7 Olivespacote 300 g ≈ $3.00 30 g
8. 8 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 5 g
9. 9 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
10. 10 Kefirpacote 900 ml ≈ $2.13 30 ml
11. 11 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 30 g
12. 12 Baking soda 3 g
13. 13 Salt 2 g
14. 14 Sunflower oil 20 ml

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Misture farinha de centeio e trigo, 1 ovo, 200 ml de iogurte (kefir¹⁰), 50 g de creme de tártaro, 1 colherica de chá de fermento em pó e 1 g de sal; prepare uma massa macia e deixe descansar por 10 minutos.

2. Pique o alho, rale cenoura e beterraba em ralo grosso e corte o repolho em tiras finas.

3. Refogue o alho em 10 ml de óleo por 3 minutos, acrescente a cenoura, beterraba e repolho, e cozinhe por 8–10 minutos até ficarem macios.

4. Adicione as azeitonas picadas e coentro, tempere com o restante do sal, misture e deixe a massa esfriar.

5. Estenda a massa em uma tábua enfarinhada com 3–4 mm de espessura, corte círculos, coloque o recheio e feche os bordos.

6. Frite os pãozinhos no restante do óleo em fogo médio por 3–4 minutos de cada lado até ficarem dourados.