Petites tourtes de seigle aux légumes et olives

1. 1 Rye flour 30 g
2. 2 Wheat flour 20 g
3. 3 White cabbagepaquet 1,2 kg ≈ $2.40 30 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 par kg 30 g
5. 5 Beetroot≈ $2.50 par kg 30 g
6. 6 Onions≈ $1.60 par kg 30 g
7. 7 Olivespaquet 300 g ≈ $3.00 30 g
8. 8 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
9. 9 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
10. 10 Kefirpaquet 900 ml ≈ $2.13 30 ml
11. 11 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 30 g
12. 12 Baking soda 3 g
13. 13 Salt 2 g
14. 14 Sunflower oil 20 ml

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Mélanger la farine de seigle et de blé, un œuf, le kéfir, la crème aigre, la levure chimique et 1 g de sel, pétrir une pâte souple et laisser reposer 10 minutes.

2. Émincer l’oignon, râper la carotte et la betterave à la râpe à gros trous, et émincer finement le chou.

3. Faire revenir l’oignon 3 minutes dans 10 ml d’huile, ajouter la carotte, la betterave et le chou, puis cuire 8–10 minutes jusqu’à tendreté.

4. Ajouter les olives⁷ coupées et l’aneth, saler avec le reste de sel, bien mélanger et laisser refroidir la garniture.

5. Étaler la pâte sur un plan fariné à 3–4 mm d’épaisseur, découper des cercles, y déposer la garniture et replier les bords en les pinçant.

6. Frire les tourtes dans le reste d’huile à feu moyen 3–4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.