Житні пиріжки з овочевою начинкою та оливками

1. 1 Rye flour 30 г
2. 2 Wheat flour 20 г
3. 3 White cabbageупаковка 1,2 кг ≈ $2.40 30 г
4. 4 Carrots≈ $1.50 за кг 30 г
5. 5 Beetroot≈ $2.50 за кг 30 г
6. 6 Onions≈ $1.60 за кг 30 г
7. 7 Olivesупаковка 300 г ≈ $3.00 30 г
8. 8 Dillупаковка 50 г ≈ $1.80 5 г
9. 9 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,5 шт
10. 10 Kefirупаковка 900 мл ≈ $2.13 30 мл
11. 11 Sour cream 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 30 г
12. 12 Baking soda 3 г
13. 13 Salt 2 г
14. 14 Sunflower oil 20 мл

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Змішати житнє та пшеничне борошно, яйце, кефір, сметану, соду та 1 г солі, замісити м'яке тісто й залишити на 10 хвилин.

2. Нарізати цибулю, натерти моркву й буряк на крупній тертці, нашинкувати капусту.

3. Обсмажити цибулю 3 хвилини на 10 мл олії, додати моркву, буряк і капусту, смажити 8–10 хвилин до м'якості.

4. Додати нарізані оливки й кріп, посолити залишкою солі, перемішати й охолодити начинку.

5. Тісто розкотати на присипаному борошном столі до товщини 3–4 мм, вирізати кружечки, викласти начинку й защипнути краї.

6. Обсмажити пиріжки на залишковій олії на середньому вогні по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої корочки.