Ржаные пирожки с овощной начинкой и оливками

1. 1 Мука ржаная 30 г
2. 2 Мука пшеничная 20 г
3. 3 Капуста белокочаннаяупаковка 1,2 кг ≈ $2.40 30 г
4. 4 Морковь≈ $1.50 за кг 30 г
5. 5 Свёкла≈ $2.50 за кг 30 г
6. 6 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 30 г
7. 7 Оливкиупаковка 300 г ≈ $3.00 30 г
8. 8 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 5 г
9. 9 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,5 шт
10. 10 Кефирупаковка 900 мл ≈ $2.13 30 мл
11. 11 Сметана 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 30 г
12. 12 Сода пищевая 3 г
13. 13 Соль 2 г
14. 14 Масло подсолнечное 20 мл

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Смешать ржаную и пшеничную муку, яйцо⁹, кефир¹⁰, сметану¹¹, соду и 1 г соли, замесить мягкое тесто и оставить на 10 минут.

2. Лук⁶ нарезать, морковь⁴ и свёклу⁵ натереть на крупной тёрке, капусту³ нашинковать.

3. Обжарить лук⁶ 3 минуты на 10 мл масла, добавить морковь⁴, свёклу⁵ и капусту³, жарить 8–10 минут до мягкости.

4. Добавить нарезанные оливки⁷ и укроп⁸, посолить оставшейся солью, перемешать и остудить начинку.

5. Тесто раскатать на подпылённой мукой доске в слой 3–4 мм, нарезать кружки, выложить начинку и защипнуть края.

6. Обжарить пирожки на оставшемся масле на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.