Newyorský sýrový koláč ve vodní lázni
Hustý krémový sýrový koláč na bázi máslových sušenek. Vodní lázeň zajistí hladký vršek bez prasklin.
- Doba vaření
- 1 h 35 min
- Porce
- 437 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.22
- Bílkovina
- 7 g
Ingredience
- 1 Oat cookiesbalení 300 g ≈ $3.00 19 g
- 2 Butterbalení 180 g ≈ $1.60 10 g
- 3 Cream cheesebalení 140 g ≈ $1.80 61 g
- 4 Sugar 16 g
- 5 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.89 0,3 ks
- 6 Sour cream 15%balení 300 g ≈ $1.60 19 g
- 7 Vanilla extractNe v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods podle chuti
- 8 Starch 3 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Sušenky rozemelte na krupici a promíchejte s roztaveným máslem.
Vytlučte krupici na dno formy a nechte 10 minut vychladnout.
Tvarohový sýr promíchejte se cukrem, dokud nebude hladký (nepřehánějte míchat).
Přidejte vejce, zakysanou smetanu, extrakt z vanilky a bramborový škrob, promíchejte do hladka.
Nalijte náplň na sušenkovou základnu, formu zevnitř pevně obalte fólií.
Formu postavte do hlubokého plechu a nalijte horkou vodu až po polovinu výšky formy.
Péct při 160 °C 60 minut, dokud se nezačnou sbíhat okraje a střed ještě mírně třese.
Koláč nechte v vypnuté troubě s mírně otevřenou dveřmi 60 minut, poté nechte vychladnout.
Tipy
- Proč takto
- Температура 160 °C и водяная баня предотвращают резкое испарение влаги — без них верх трескается от пересыхания. Замечай дрожание центра: если оно сильное, чизкейк пересушится.
- Náhrady
- За овсяное печенье возьми «Юбилейное» или «Мария» (19 шт) — будет плотнее. Вместо сметаны используй 19 г сгущенки, но добавь 2 г крахмала для стабильности.
- Časté chyby
- Если края подрумянились, а центр остался жидким, значит, духовка недостаточно горячая. Проверяй температуру термометром: она должна быть ровно 160 °C.
- Skladování a ohřev
- Храни в холодильнике 4 дня, закрытый пленкой. Разогревай в микроволновке 30 секунд на средней мощности, прикрыв тарелку. Не замораживай — структура портится.
- S čím podávat
- Подавай с чаем без сахара или кофе по утрам, когда нужно быстро перекусить. Держи ложку рядом — он тает от тепла рук.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.