Newyorský sýrový koláč ve vodní lázni
Hustý, krémový sýrový koláč s křupavým máslovým základem. Vodní lázeň zajišťuje hladký, netrhlý povrch.
- Doba vaření
- 3 h
- Porce
- 437 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.22
- Bílkovina
- 7 g
Ingredience
- 1 Oat cookiesbalení 300 g ≈ $3.00 19 g
- 2 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 10 g
- 3 Cream cheesebalení 140 g ≈ $1.80 61 g
- 4 Sugar 16 g
- 5 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,3 ks
- 6 Sour cream 15%balení 300 g ≈ $1.60 19 g
- 7 Vanilla extractNe v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods podle chuti
- 8 Starch 3 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Vypestujte sušenky na jemné krupice a promíchejte s roztaveným máslem.
Krupice pevně utlačte na dno formy a nechte vychladnout 10 minut.
Smíchejte tvarohový sýr se cukrem, dokud nebude hladký, ale nešlehávejte příliš.
Přidejte vejce, zakysanou smetanu, extrakt z vanilky a kukuřičný škrob, promíchejte do hladka.
Nalijte náplň na základ, formu zevnitř pevně obalte fólií.
Postavte formu do hlubokého pečicího plechu a nalijte horkou vodu až po polovinu výšky formy.
Péct při 160 °C po dobu 60 minut, dokud se neztuhnou okraje a střed mírně pokýve.
Nechte koláč v vypnuté troubě s mírně otevřenou dveřmi 60 minut, poté vložte do lednice minimálně na 30 minut, dokud zcela nezatuhne.
Tipy
- Proč takto
- A temperature of 160 °C and a water bath prevent sharp moisture loss. Without them the top cracks from drying out. Watch the center's wobble: if it's strong, the cheesecake will dry out.
- Náhrady
- Instead of oatmeal cookies, use Yubileynoye or Maria biscuits (19 pcs) for a denser base. Instead of sour cream, use 19 g of condensed milk, but add 2 g of starch for stability.
- Časté chyby
- If the edges are browned but the center is still liquid, the oven isn't hot enough. Check the temperature with a thermometer: it should be exactly 160 °C.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 4 days, covered with film. Reheat in the microwave for 30 seconds on medium power, covering the plate. Don't freeze: the texture suffers.
- S čím podávat
- Serve with unsweetened tea or morning coffee when you need a quick snack. Keep a spoon handy, because it softens from the warmth of your hands.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.