水浴纽约式奶油起司蛋糕
以饼干为底的厚实奶油起司蛋糕，水浴烘烤可保证表面平整无裂纹。
- 烹饪时间
- 1 小时 35 分钟
- 份量
- 437 kcal
- 材料
- ≈ $1.22
- 蛋白质
- 7 g
材料
- 1 Oat cookies包装 300 克 约等于 $3.00 19 克
- 2 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 10 克
- 3 Cream cheese包装 140 克 约等于 $1.80 61 克
- 4 Sugar 16 克
- 5 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 0.3 个
- 6 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 19 克
- 7 Vanilla extract并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 按口味
- 8 Starch 3 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将饼干碾成碎屑，与融化的黄油混合均匀。
将碎屑压入模具底部，冷藏10分钟。
将奶油起司与糖搅拌至光滑，切勿过度打发。
加入鸡蛋、酸奶、香草精和玉米淀粉，搅拌至均匀。
将馅料倒在饼干层上，用铝箔紧密包裹模具外侧。
将模具放入大烤盘中，倒入热水至模具高度一半。
以160°C烘烤60分钟，至边缘收紧，中心微微颤动。
关火后打开炉门微通风60分钟，再冷却。
小贴士
- 为什么这样做
- Температура 160 °C и водяная баня предотвращают резкое испарение влаги — без них верх трескается от пересыхания. Замечай дрожание центра: если оно сильное, чизкейк пересушится.
- 可替换食材
- За овсяное печенье возьми «Юбилейное» или «Мария» (19 шт) — будет плотнее. Вместо сметаны используй 19 г сгущенки, но добавь 2 г крахмала для стабильности.
- 常见错误
- Если края подрумянились, а центр остался жидким, значит, духовка недостаточно горячая. Проверяй температуру термометром: она должна быть ровно 160 °C.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике 4 дня, закрытый пленкой. Разогревай в микроволновке 30 секунд на средней мощности, прикрыв тарелку. Не замораживай — структура портится.
- 搭配建议
- Подавай с чаем без сахара или кофе по утрам, когда нужно быстро перекусить. Держи ложку рядом — он тает от тепла рук.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。