Nowojorskie ciasto serowe na wodzie
Gęste, kremowe ciasto serowe na bazie kruchych ciasteczek. Kąpiel wodna zapewnia gładką, bezpękniętą powierzchnię.
- Czas gotowania
- 3 godz.
- Porcja
- 437 kcal
- Składniki
- ≈ $1.22
- Białko
- 7 g
Składniki
- 1 Oat cookiesopakowanie 300 g ≈ $3.00 19 g
- 2 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 10 g
- 3 Cream cheeseopakowanie 140 g ≈ $1.80 61 g
- 4 Sugar 16 g
- 5 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.93 0,3 szt.
- 6 Sour cream 15%opakowanie 300 g ≈ $1.60 19 g
- 7 Vanilla extractNie w każdym sklepie: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods do smaku
- 8 Starch 3 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Rozkrusz ciasteczka na drobną kruszonkę i wymieszaj z stopionym masłem.
Ugnieć kruszonkę na dnie formy i schłódź przez 10 minut.
Zmieszaj ser twarogowy z cukrem do gładkości, nie ubijając zbyt mocno.
Dodaj jajko, śmietanę, ekstrakt waniliowy i skrobię, mieszaj do uzyskania jednorodnej masy.
Wylej nadzienie na bazę, formę zewnętrznie owinąć folią aluminiową.
Postaw formę w głęboki blachownik i nalij gorącą wodę do połowy wysokości formy.
Piecz w 160 °C przez 60 minut, aż brzegi będą gotowe, a środek lekko drże.
Zostaw ciasto w wyłączonej piekarniku z lekko otwartą drzwiczką na 60 minut, następnie schłódź w lodówce minimum 30 minut, aż będzie twardnieje.
Porady
- Dlaczego tak
- A temperature of 160 °C and a water bath prevent sharp moisture loss. Without them the top cracks from drying out. Watch the center's wobble: if it's strong, the cheesecake will dry out.
- Zamienniki
- Instead of oatmeal cookies, use Yubileynoye or Maria biscuits (19 pcs) for a denser base. Instead of sour cream, use 19 g of condensed milk, but add 2 g of starch for stability.
- Częste błędy
- If the edges are browned but the center is still liquid, the oven isn't hot enough. Check the temperature with a thermometer: it should be exactly 160 °C.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep in the fridge for 4 days, covered with film. Reheat in the microwave for 30 seconds on medium power, covering the plate. Don't freeze: the texture suffers.
- Z czym podać
- Serve with unsweetened tea or morning coffee when you need a quick snack. Keep a spoon handy, because it softens from the warmth of your hands.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.