Klasyczny Nowojorski Serowy Keks na parze wodnej
Gęsty, kremowy serowy keks na kruchym ciasteczkowym spodzie. Metoda parowa gwarantuje gładką, bezpękniętą powierzchnię.
- Czas gotowania
- 1 godz. 35 min
- Porcja
- 437 kcal
- Składniki
- ≈ $1.22
- Białko
- 7 g
Składniki
- 1 Oat cookiesopakowanie 300 g ≈ $3.00 19 g
- 2 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.60 10 g
- 3 Cream cheeseopakowanie 140 g ≈ $1.80 61 g
- 4 Sugar 16 g
- 5 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.89 0,3 szt.
- 6 Sour cream 15%opakowanie 300 g ≈ $1.60 19 g
- 7 Vanilla extractNie w każdym sklepie: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods do smaku
- 8 Starch 3 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Rozgnieć ciasteczka w drobną krumkę i wymieszać z stopionym masłem.
Ułożyć krumkę na dnie formy i mocno ubić, następnie schłodzić 10 minut.
Zmiksować ser twarogowy z cukrem do gładkości, nie przebijając zbyt mocno.
Dodać jajo, śmietanę, ekstrakt waniliowy i skrobię, wymieszać do jednorodności.
Wlać nadzienie na spód, formę z zewnątrz dokładnie owinąć folią aluminiową.
Umieścić formę w głębokim blachowniku i wlać gorącą wodę do połowy wysokości formy.
Piec w temperaturze 160°C przez 60 minut, aż brzegi się zaciągną, a środek lekko drży.
Zostawić keks w wyłączonej piekarniku z lekko otwartą drzwiczką na 60 minut, następnie schłodzić w lodówce.
Porady
- Dlaczego tak
- Температура 160 °C и водяная баня предотвращают резкое испарение влаги — без них верх трескается от пересыхания. Замечай дрожание центра: если оно сильное, чизкейк пересушится.
- Zamienniki
- За овсяное печенье возьми «Юбилейное» или «Мария» (19 шт) — будет плотнее. Вместо сметаны используй 19 г сгущенки, но добавь 2 г крахмала для стабильности.
- Częste błędy
- Если края подрумянились, а центр остался жидким, значит, духовка недостаточно горячая. Проверяй температуру термометром: она должна быть ровно 160 °C.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Храни в холодильнике 4 дня, закрытый пленкой. Разогревай в микроволновке 30 секунд на средней мощности, прикрыв тарелку. Не замораживай — структура портится.
- Z czym podać
- Подавай с чаем без сахара или кофе по утрам, когда нужно быстро перекусить. Держи ложку рядом — он тает от тепла рук.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.