Tiramisu s kávovou namáčením
Výborná bezvýpěčková vrstvená dezert s kávovou namáčenou buchtičkou, krémem z mascarpone a kakaem. Po přesnídání v lednici se zpevní a čistě se krájí na porce.
- Doba vaření
- 35 min
- Porce
- 425 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.19
- Bílkovina
- 6 g
Ingredience
- 1 Oat cookiesbalení 300 g ≈ $3.00 25 g
- 2 Ground coffee 1 g
- 3 Mascarponebalení 250 g ≈ $4.00 45 g
- 4 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.89 0,2 ks
- 5 Sugar 10 g
- 6 Heavy cream 33%balení 250 ml ≈ $2.20 20 ml
- 7 Cocoa powder 2 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Uvařit silný kávu a nechat vychladnout na pokojovou teplotu.
Oddělit žloutky, smíchat je se cukrem a šlehát 3–4 minut, dokud nebude světlá a hustá hmota.
Přidat mascarpone3 a promíchat na nízké rychlosti, dokud nebude hladký krém.
Odděleně šlehát studené smetany 3–5 minut do měkkých špiček a opatrně vmíchat do krému.
Rychle namočit sušenky do kávy, aby nezměkly, a vyložit jako první vrstvu do nádoby. Pokud najdete savojardy, použijte stejné množství.
Pokrýt vrstvou krému, opakovat vrstvy a vyrovnat horní plochu.
Posypat kakaem, zakrýt a dát do lednice minimálně na 8 hodin, aby se dezert ustálil.
Tipy
- Proč takto
- Желтки взбивай с сахаром до светлой массы, чтобы крем стал плотнее и не расслоился при смешивании с маскарпоне. Если останется жидким, слои не будут держать форму.
- Náhrady
- За овсяное печенье подойдёт «Юбилейное» или «Колосок» — по 25 г. Вместо молотого кофе используй растворимый, но разводи его в два раза меньше воды для крепости.
- Časté chyby
- Если печенье размокло в кофе, оно будет крошиться при нарезке. Проверяй: оно должно оставаться хрустящим, но слегка мягким на ощупь.
- Skladování a ohřev
- Храни 3 дня в холодильнике, закрытым. Разогревай 10 секунд в микроволновке при 600 Вт, чтобы какао не подгорело. Не замораживай — крем расслоится.
- S čím podávat
- Подавай на день рождения с чаем «Эрл Грей» или шампанским. Холодный десерт не сочетается с горячими напитками, кроме кофе.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.