Cheesecake new-yorkais classique (méthode au bain-marie)

1. 1 Oat cookiespaquet 300 g ≈ $3.00 19 g
2. 2 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 10 g
3. 3 Cream cheesepaquet 140 g ≈ $1.80 61 g
4. 4 Sugar 16 g
5. 5 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 0,3 pcs
6. 6 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 19 g
7. 7 Vanilla extractPas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods au goût
8. 8 Starch 3 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Émietter les biscuits finement et les mélanger avec du beurre fondu.

2. Tasser énergiquement les miettes au fond d’un moule à charnière et réfrigérer 10 minutes.

3. Fouetter le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse, sans trop travailler.

4. Incorporer l’œuf, la crème aigre, l’extrait de vanille et la fécule, puis mélanger jusqu’à homogénéité.

5. Verser l’appareil sur la croûte, puis envelopper hermétiquement le moule dans du papier aluminium.

6. Placer le moule dans un grand plat à rôtir et verser de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des parois.

7. Cuire à 160 °C pendant 60 minutes, jusqu’à ce que les bords soient fermes et que le centre tremblote légèrement.

8. Laisser refroidir le cheesecake dans le four éteint, porte entrouverte, pendant 60 minutes, puis réfrigérer.