Sınıfık New York Peynirli Kekeği (Su Banyosu Yöntemi)
Yoğun, kremsi bir peynirli kek, kurabiye tabanıyla. Su banyosu yöntemi sayesinde pürüzsüz ve çatlaksız bir üst tabaka elde edilir.
- Süre
- 1 sa 35 dk
- Porsiyon
- 437 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.22
- Protein
- 7 g
Malzemeler
- 1 Oat cookiespaket 300 g ≈ $3.00 19 g
- 2 Butterpaket 180 g ≈ $1.60 10 g
- 3 Cream cheesepaket 140 g ≈ $1.80 61 g
- 4 Sugar 16 g
- 5 Eggspaket 10 adet ≈ $1.89 0,3 adet
- 6 Sour cream 15%paket 300 g ≈ $1.60 19 g
- 7 Vanilla extractHer markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods tadına göre
- 8 Starch 3 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Kurabiyeleri ince kırıntı haline getir ve eritilmiş tereyağıyla karıştır.
Kırıntıları şişman formanın dibine sıkıca bas ve 10 dakika buzdolabında soğut.
Peynirli krema ile şekeri pürüzsüz olana kadar karıştır, fazla çırpmayın.
Yumurta, kaymak, vanilya ekstraktı ve nişasta ekleyip tamamen birleştir.
Doldurmayı tabanın üzerine dök, formanın dışını sıkıca folyo ile sar.
Formayı derin bir fırın tepsisine koy ve formanın yanlarına kadar sıcak su doldur.
160 °C’de 60 dakika pişir, kenarları sertleşene ve ortası hafif titrenene kadar.
Kekeği kapalı fırında kapıyı biraz açarak 60 dakika soğut, ardından buzdolabına koy.
İpuçları
- Neden böyle
- Температура 160 °C и водяная баня предотвращают резкое испарение влаги — без них верх трескается от пересыхания. Замечай дрожание центра: если оно сильное, чизкейк пересушится.
- Yerine ne koyulur
- За овсяное печенье возьми «Юбилейное» или «Мария» (19 шт) — будет плотнее. Вместо сметаны используй 19 г сгущенки, но добавь 2 г крахмала для стабильности.
- Sık yapılan hatalar
- Если края подрумянились, а центр остался жидким, значит, духовка недостаточно горячая. Проверяй температуру термометром: она должна быть ровно 160 °C.
- Saklama ve ısıtma
- Храни в холодильнике 4 дня, закрытый пленкой. Разогревай в микроволновке 30 секунд на средней мощности, прикрыв тарелку. Не замораживай — структура портится.
- Yanında ne gider
- Подавай с чаем без сахара или кофе по утрам, когда нужно быстро перекусить. Держи ложку рядом — он тает от тепла рук.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.