New York Tarzı Su Banyosu Peynir Pastası
Yoğun, kremsi bir peynir pastası, kurabiye tabanıyla. Su banyosu sayesinde üstü pürüzsüz ve çatlaksız kalır.
- Süre
- 3 sa
- Porsiyon
- 437 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.22
- Protein
- 7 g
Malzemeler
- 1 Oat cookiespaket 300 g ≈ $3.00 19 g
- 2 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 10 g
- 3 Cream cheesepaket 140 g ≈ $1.80 61 g
- 4 Sugar 16 g
- 5 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 0,3 adet
- 6 Sour cream 15%paket 300 g ≈ $1.60 19 g
- 7 Vanilla extractHer markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods tadına göre
- 8 Starch 3 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Kurabiyeleri ince kırıntı haline getir ve eritilmiş tereyağıyla karıştır.
Kırıntıları kalıbın dibine sıkıca bas ve 10 dakika buzdolabında soğut.
Peynir pastasını şekerle pürüzsüz olana kadar karıştır, fazla çırpmadan.
Yumurta, kaymak, vanilya ekstraktı ve mısır nişastası ekleyip tamamen birleştir.
Doldurmayı tabanın üzerine dök, kalıbın dışını sıkıca folyo ile sar.
Kalıbı derin bir pişirme tepsisine koy ve sıcak suyu kalıbın yarısına kadar doldur.
160 °C’de 60 dakika pişir, kenarları sertleşene ve ortası hafif titrenene kadar.
Peynir pastasını kapalı fırında kapıyı biraz açarak 60 dakika soğut, ardından en az 30 dakika buzdolabında sertleşene kadar beklet.
İpuçları
- Neden böyle
- A temperature of 160 °C and a water bath prevent sharp moisture loss. Without them the top cracks from drying out. Watch the center's wobble: if it's strong, the cheesecake will dry out.
- Yerine ne koyulur
- Instead of oatmeal cookies, use Yubileynoye or Maria biscuits (19 pcs) for a denser base. Instead of sour cream, use 19 g of condensed milk, but add 2 g of starch for stability.
- Sık yapılan hatalar
- If the edges are browned but the center is still liquid, the oven isn't hot enough. Check the temperature with a thermometer: it should be exactly 160 °C.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge for 4 days, covered with film. Reheat in the microwave for 30 seconds on medium power, covering the plate. Don't freeze: the texture suffers.
- Yanında ne gider
- Serve with unsweetened tea or morning coffee when you need a quick snack. Keep a spoon handy, because it softens from the warmth of your hands.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.