Класичний Нью-Йоркський чизкейк (метод водяної бані)

1. 1 Oat cookiesупаковка 300 г ≈ $3.00 19 г
2. 2 Butterупаковка 180 г ≈ $1.60 10 г
3. 3 Cream cheeseупаковка 140 г ≈ $1.80 61 г
4. 4 Sugar 16 г
5. 5 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,3 шт
6. 6 Sour cream 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 19 г
7. 7 Vanilla extractНе в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods за смаком
8. 8 Starch 3 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Печиво подрібнити на дрібні крошки та змішати з розтопленим маслом.

2. Крошки щільно утрамбувати на дно розбірної форми та охолодити 10 хвилин.

3. Збити творожний сир з цукром до однорідності, не перезбивати.

4. Додати яйце, сметану, екстракт ванілі та кукурудзяний крохмаль, змішати до однорідної маси.

5. Викласти начинку на основу, форму ззовні щільно обгорнути фольгою.

6. Поставити форму в глибокий противень і налити гарячу воду до середини висоти форми.

7. Випікати при 160 °C 60 хвилин, поки краї застигнуть, а центр трохи дрожитиме.

8. Залишити чизкейк у вимкненій духовці з трохи прикритою дверцею на 60 хвилин, потім охолодити.