Cheesecake de Nova York (Método do Banho-Maria)

1. 1 Oat cookiespacote 300 g ≈ $3.00 19 g
2. 2 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 10 g
3. 3 Cream cheesepacote 140 g ≈ $1.80 61 g
4. 4 Sugar 16 g
5. 5 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 0,3 unidades
6. 6 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 19 g
7. 7 Vanilla extractNão em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods a gosto
8. 8 Starch 3 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Triturar os biscoitos até virarem uma farofa fina e misturar com manteiga derretida.

2. Prensar bem a farofa no fundo de uma forma desmontável e levar à geladeira por 10 minutos.

3. Bater o queijo cremoso com o açúcar até ficar homogêneo, sem bater demais.

4. Acrescentar o ovo, a creme de leite, o extrato de baunilha e a amido de milho, misturando até ficar tudo bem incorporado.

5. Despejar a massa sobre a base, embrulhar a forma com papel-alumínio bem apertado.

6. Colocar a forma dentro de uma assadeira grande e encher com água quente até a metade da altura da forma.

7. Assar em forno preaquecido a 160°C por 60 minutos, até as bordas ficarem firmes e o centro tremer levemente.

8. Deixar o cheesecake esfriar dentro do forno desligado, com a porta entreaberta, por 60 minutos, depois levar à geladeira.