Česnekové a koprové buchtičky (pampušky)
Měkké kynuté buchtičky potřené česnekovým máslem a čerstvým koprem. Skvělé k boršču.
- Doba vaření
- 1 h 35 min
- Porce
- 323 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.26
- Bílkovina
- 8 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 55 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.88 35 ml
- 4 Sunflower oil 10 ml
- 5 Sugar 4 g
- 6 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
- 7 Dillbalení 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Salt 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Teplé mléko smíchejte s kvasnicemi, 1 čajovou lžičkou cukru a 1 polévkovou lžící mouky; nechte 10 minut, dokud nepoškváří.
Přidejte zbytek mouky, ½ čajové lžičky soli a 5 ml oleje; vykneďte do měkkého těsta.
Těsto zakryjte a nechte kynout 45 minut, dokud se nezdvojnásobí.
Vytvarujte malé buchtičky, vložte do plechu a nechte ještě 15 minut kynout.
Pékejte při 180 °C 18–20 minut, dokud nejsou zlatavě hnědé.
Rozmačkejte česnek s koprem a zbývajícím olejem; potřete teplé buchtičky.
Tipy
- Proč takto
- Knead the dough with warm milk so the yeast activates faster and the buns rise evenly. If the milk is cold, the process slows by 15–20 minutes, and the dough won't rise in the time given.
- Náhrady
- Replace the dill with parsley of the same freshness and amount. Instead of sunflower oil, use butter, but cut it to 5 ml, since it's richer.
- Časté chyby
- The buns won't rise if the yeast didn't dissolve in the milk or a lump of flour in the middle of the dough didn't break up. Check: the dough should be smooth and slightly sticky to the hands.
- Skladování a ohřev
- Keep in a sealed bag in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 20 seconds or in the oven at 160 °C for 5 minutes. Prepare the garlic mixture just before serving.
- S čím podávat
- Serve with hot borscht or as a side to fried fish on a festive table. Keep sour cream nearby for dipping.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.