ニンニクとパクチーのパンプシュキ

Name: ニンニクとパクチーのパンプシュキ
Total time: 95 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Wheat flour — 55 g; Dry yeast — 2 g; Milk 2.5% — 35 ml; Sunflower oil — 10 ml; Sugar — 4 g; Garlic — 5 g; Dill — 5 g; Salt — 1 g

柔らかいイースト生地のパンプシュキ。ニンニクバターと新鮮なパクチーを塗り、ボルシュチとの相性抜群。

所要時間: 1 時 35 分
1人分: 323 kcal
材料: ≈ $0.26
タンパク質: 8 g

肉なしお子様向け

材料

1 Wheat flour 55 g
2 Dry yeast 2 g
3 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 35 ml
4 Sunflower oil 10 ml
5 Sugar 4 g
6 Garlic≈ $10.00 / kg 5 g
7 Dillパック 50 g ≈ $1.80 5 g
8 Salt 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

温めた牛乳にイースト、砂糖1小さじ、小さじ1の小麦粉を混ぜ、10分ほど泡立つまで置く。
残りの小麦粉、塩小さじ1/2、油5mLを加え、柔らかい生地にこねる。
生地を覆い、45分ほどふやかして2倍に膨らませる。
小さめの丸いパンプシュキに成形し、型に入れ、さらに15分ほど発酵させる。
180℃で18–20分焼き、金色になるまで焼く。
ニンニクとパクチーをすりつぶし、残りの油と混ぜ、温かいパンプシュキに塗る。

コツ

なぜこうするのか: Knead the dough with warm milk so the yeast activates faster and the buns rise evenly. If the milk is cold, the process slows by 15–20 minutes, and the dough won't rise in the time given.
代用できる材料: Replace the dill with parsley of the same freshness and amount. Instead of sunflower oil, use butter, but cut it to 5 ml, since it's richer.
よくある失敗: The buns won't rise if the yeast didn't dissolve in the milk or a lump of flour in the middle of the dough didn't break up. Check: the dough should be smooth and slightly sticky to the hands.
保存と温め直し: Keep in a sealed bag in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 20 seconds or in the oven at 160 °C for 5 minutes. Prepare the garlic mixture just before serving.
合わせるもの: Serve with hot borscht or as a side to fried fish on a festive table. Keep sour cream nearby for dipping.