Pamppoushkas à l'ail et à l'aneth
Petites brioches moelleuses et levées, badigeonnées de beurre à l'ail et fraîchement parsémées d'aneth. Parfaites avec la betterave à la russe.
- Temps de cuisson
- 1 h 35 min
- Portion
- 323 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.26
- Protéine
- 8 g
Ingrédients
- 1 Wheat flour 55 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 35 ml
- 4 Sunflower oil 10 ml
- 5 Sugar 4 g
- 6 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
- 7 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Mélangez du lait tiède avec la levure, 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à soupe de farine ; laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que ça mousse.
Ajoutez le reste de la farine, ½ cuillère à café de sel et 5 mL d’huile ; pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple.
Couvrez et laissez lever 45 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnez en petites boules, déposez-les dans un moule et laissez reposer encore 15 minutes.
Enfournez à 180 °C pendant 18–20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Écrasez l’ail avec l’aneth et le reste d’huile ; badigeonnez les pamppoushkas encore chaudes.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Knead the dough with warm milk so the yeast activates faster and the buns rise evenly. If the milk is cold, the process slows by 15–20 minutes, and the dough won't rise in the time given.
- Substitutions
- Replace the dill with parsley of the same freshness and amount. Instead of sunflower oil, use butter, but cut it to 5 ml, since it's richer.
- Erreurs fréquentes
- The buns won't rise if the yeast didn't dissolve in the milk or a lump of flour in the middle of the dough didn't break up. Check: the dough should be smooth and slightly sticky to the hands.
- Conserver et réchauffer
- Keep in a sealed bag in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 20 seconds or in the oven at 160 °C for 5 minutes. Prepare the garlic mixture just before serving.
- Servir avec
- Serve with hot borscht or as a side to fried fish on a festive table. Keep sour cream nearby for dipping.
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